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上一堂海鮮課

作者：book

日期：2010-01-28

top 本書有花枝、魷魚、小卷、中卷等鮮美海鮮搭配了各種素材，調理方式包括了煎、煮、炒、炸、蒸......等，取材容易，作法簡易，只要依文中所示，按作法步驟，相信都可以烹調出美味的花枝料理，讓您在小酌大宴的料理中不再是困難。作者簡介潘宏基現任：星帝嶺餐廳總主廚經歷：苗栗縣中餐飲交流協會—台北發...

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咖啡館style三明治：13家韓國超人氣咖啡館+45種熱銷三明治+30種三明治基本款

作者：book

日期：2010-01-28

top 13家韓國超人氣咖啡館＋45種熱銷三明治＋30種三明治基本款 15種美味三明治麵包＋15種風味起司與內?＋30種特調醬汁打造出75款超人氣咖啡館三明治這一本從味蕾開始幸福的食譜以新鮮麵包結合各式食材，營造感動&健康的獨特滋味成就一道道人氣經典、創意十足的三明治滿足任何一張挑剔的嘴 ...

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一碗養生好吃粥

作者：book

日期：2010-01-28

top 吃粥，是許多人早餐&消夜的良伴，營養、飽足卻無負擔，更是食慾不振的人最爽口的主食，細綿黏稠的質地，即使牙口不好的小孩和老人也很容易吸收。平常只要一鍋清粥、兩、三道小菜就可以打發一餐，真是方便又好吃的速食簡餐。如何熬粥底？如何搭配不同配料變化口味？除了鹹粥還有甜粥，粥品口味的變化一點也不亞於...

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開胃啦，醃菜泡菜

作者：book

日期：2010-01-28

top 韓國泡菜、東北酸白菜、四川泡菜、蘿蔔乾、雪裡紅、高麗菜乾、芥菜和薑 9大種類醃菜&泡菜， 44道美味醃菜料理烹飪名師一次傾囊相授！醃菜＆泡菜是老祖宗累積上千年的經驗傳承，最初時也許只是單純地想要保存蔬菜，但許多蔬菜在脫水、曬乾後更具香氣更特別的是蔬菜在醃漬時產生的乳酸菌會產生絕佳的香氣...

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創意奶昔派對

作者：book

日期：2010-01-28

top 今天要介紹的是輕鬆有趣的奶昔派對，這在夏天非常受歡迎的滑口飲品，由水果、優酪乳，再加上調味的秘密武器製成，看完這本經由奶昔變化出的創意食譜，只要您願意遵循，即將讓您同時擁有健康、美麗及曼妙的身材！全家人的營養補充食品，提供您理想的完美體重與體態及最佳的營養需求指標，健康新體驗，幫助您擁有一...

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小菜．涼拌．醬汁133：林美慧老師拿手菜

作者：book

日期：2010-01-28

top 林美慧老師多年料理教學的小菜精華都在這本書中，夏天來道清涼的「低卡小菜」；食慾不佳就吃重口味「開胃小菜」；覺得小菜麻煩嗎？來試試「快速小菜」；想要宴客、精進廚藝不妨練習「經典小菜」；外面餐廳吃得到的小菜，在「店家小菜」單元裡，林老師毫不藏私教授給你；113道小菜附加20道超簡單超方便的萬用醬...

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主廚經典菜單海鮮篇 70道豐盛海味：魚排全魚軟殼甲殼貝類，您家就是三星餐廳！（附DVD120分鐘）

作者：book

日期：2010-01-28

top 70道名廚口袋菜單，必學必嚐特選菜色！這本「主廚經典菜單：海鮮篇」是作者在飯店任職與學校任教多年來的精選菜色，將海鮮類分為：魚排、全魚、軟殼、甲殼、貝類，挑選最具代表性的主菜，再加上不可缺少的豐富配菜變化，共有70道完整配方。書中詳細傳授細節與訣竅，不僅有煎烤技巧、料理重點、醬汁變化、組...

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開店通：海產熱炒賺翻天

作者：book

日期：2010-01-28

top 收錄海產店專業食譜配方、市場現況分析、設備添購指南、必勝經營觀念、成功經驗分享，讓你輕鬆開業，順利賺大錢！新鮮快速、料多實在、物美價廉的熱炒活海產店，是今年來市場上最受歡迎的餐廳類型。本書收錄海產店內人氣最旺的酥炸鮮蚵、推薦必點的鹽酥蝦、招牌下飯的三杯中卷、風味獨特的桂花蟹…等160道精準...

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