書籍雜誌

top 築地是日本最知名的魚市場，集結新鮮魚貨於一地，當中更不乏善於挑選、切剖好魚的達人。本書由7位築地切魚達人教導87種魚類的切剖方法，以及魚類小檔案、適合的料理方式。從鯛魚、鰻魚、白帶魚，到章魚、墨魚、螃蟹、龍蝦等，各種魚市場看得到的魚類，都有最妥當的切剖方式。只要熟練書中教導的8種刀功：三片切...

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菜市場的海鮮料理

作者：book

日期：2010-01-28

top 7大烹調法──最能烹出海鮮的美味！ 19種技法──料理海鮮不NG！ 70道簡單易上手的海鮮好菜， 700多張圖片完全公開海鮮料理的大小撇步，從認識、選購、前處理到入鍋料理，真正的不藏私！《菜市場的海鮮料理》有什麼不一樣？所有的海鮮食材都是在一般市場、大賣場所常見的，絕不是特定餐廳或食...

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THE BEST of HAMBURGER漢堡

作者：book

日期：2010-01-28

top 日本排隊店，美味漢堡全收錄！說到漢堡，您的觀念還停留在高油脂、高熱量的垃圾食品嗎？本書將大大顛覆您原有的概念！書中大舉挖掘日本56家風味漢堡店，從南到北全部帶您光顧一遍，絕對滿足您對漢堡的各種想像。由速食業獨佔市場的時代已經過去了，如今販賣漢堡的商店越來越多，導致突顯各家的獨特性，已成為...

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讓蔬果汁更好喝的秘密武器

作者：book

日期：2010-01-28

top 全民拼經濟，省錢的國民美食。抓住訣竅，輕鬆做料理，滿漢大廚就是你。料理大家都會做，你有別人不知道的秘密武器。讓你的料理更不一樣。突破傳統口味，屬於你的私房配方。讓你的手藝更上一層樓。同樣的料理加了「秘密」武器，便能讓你的手藝與眾不同。本書特色 1.將蔬果料理中的「關鍵．訣竅」，也就是...

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美慧老師的醬漬泡菜

作者：book

日期：2010-01-28

top 在講求健康飲食的今日，為什麼還要做醬漬泡菜？因為醬漬泡菜── 是前人所流傳下來最簡單、最天然的食物保存之法，是可以多元應用的料理元素，是現代人只要用最簡單的調味品就能在家自製的釀漬極品，不用再受坊間醬漬商品是否黑心的困擾！社大最搶手的美慧老師將全台當紅的醬漬泡菜，一一實作、示範：「...

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開店通：海產熱炒賺翻天

作者：book

日期：2010-01-28

top 收錄海產店專業食譜配方、市場現況分析、設備添購指南、必勝經營觀念、成功經驗分享，讓你輕鬆開業，順利賺大錢！新鮮快速、料多實在、物美價廉的熱炒活海產店，是今年來市場上最受歡迎的餐廳類型。本書收錄海產店內人氣最旺的酥炸鮮蚵、推薦必點的鹽酥蝦、招牌下飯的三杯中卷、風味獨特的桂花蟹…等160道精準...

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一台烤箱三道菜

作者：book

日期：2010-01-29