書籍雜誌

top 吃素是現代人的飲食新時尚，無論是健康考量還是居於環保概念，素食都讓現代人更應該配合環境變遷造成的生存危機，而料理得宜的素食，更是美好的味覺享受。提供茹素大眾更多的口味選擇，滿足自然健康飲食族群，讓吃素成為享受口腹之欲的輕鬆享受，本書以簡便又好吃的素料理為主，除了作法簡易的涼拌、快炒等國人熟...

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喝碗素好湯

作者：book

日期：2010-01-31

top 素食在過去被視為修行人的飲食，但隨著大眾對素食的認識，吃素已經成為風行的健康飲食方式了。只要多攝取蔬菜和豆類，減少高脂肪的肉食，就可以解決令人苦惱的三高問題；用吃素來降低肉品的消耗量，間接也達到環保的目的。除了菜餚，素湯對健康也很有幫助，因為湯品中的營養容易被身體吸收，如果加入中藥作成藥膳...

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10大明星主廚的極品義大利前菜

作者：book

日期：2010-01-31

top 開胃第一道魅惑新食感義大利料理流行以來，競爭餐廳如雨後春筍崛起，每家店必須更有特色，以招徠顧客。「開胃前菜」是顧客最先品嚐的第一道菜，透過菜色的內容、風味、盛盤和供應方式等，最容易表現出該店的特色，其重要性實不亞於主菜。因此，本書邀請了活躍於各大媒體及地區料理講習會等的10大主廚，為讀...

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根莖瓜蕈菜的美味菜單

作者：book

日期：2010-01-31

top 現代人的飲食，務求低油、少鹽、營養，蔬菜自然是餐桌上不可少的要角。然而，許多蔬菜並不是四季都有，例如夏天吃火鍋不會有茼蒿，冬天想吃莧菜也很難買到；到了颱風季節，高漲的菜價更讓消費者卻步，但是又不能不吃，這時既想省荷包，又不想委屈自己和家人的胃，根莖類、芽菜類、菇類蔬菜就是此時最佳的選擇。這...

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開店通：百元焗烤義大利麵

作者：book

日期：2010-01-31

top 當頭家前的開店資訊，當頭家後的店家實務經驗談，讓你開店賺錢免擔憂。吸金主角的--平價義大利麵、香濃焗烤、濃郁燉飯，增加營業額的--加價升等附餐，讓你精準抓住顧客口味，掌握開店致富的關鍵密碼。 ★當你決定要開一家焗烤義大利麵館時，所有的經營必備技能和認知，你都準備妥當了嗎？雖然有了...

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林老師的拿手私房小吃

作者：book

日期：2010-01-31

top 走遍世界各地，吃遍山珍海味，林老師最鍾情的還是道地的台灣小吃；號召美食團到寶島各地遍嚐人氣小吃，更是她最愛的休閒活動之一。每回吃到令人滿足的好滋味，林老師必定勤做筆記，並與老闆們搏感情討教製作秘訣，回家後便立刻趁著記憶猶新反覆試做，或添上自己的巧思加以改良，從中摸索出最可口的配方，以便日後隨...

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本格派義大利麵113

作者：book

日期：2010-01-31

top 想品嘗美味的冬季小蕪菁，絕對不能錯過這一道小蕪菁雞肉扁麵材料（2人份）：扁平麵………………………140g 奶油………………………… 20g EXV橄欖油………………1大匙大蒜（細末）……………1小匙雞腿肉（切成一口大）……120g 小蕪菁………………………3顆鮮奶油…………………...

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開店通：便當快餐店

作者：book

日期：2010-01-31