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21天的秘密：老饕牛排聖經
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top 熟成，是烹飪女神維斯塔Vesta恩賜的美味魔術！ 極富盛名的「PRADA牛排」，到底是什麼滋味？ 股神「巴菲特」最愛吃的牛排，又有什麼奧秘之處？ 什麼樣的牛排可以達到登峰造極的境界？ 外焦脆、內鮮甜，肉汁四溢的咀嚼， 上等火腿的鹹香，餘韻在鼻腔繚繞， 這，就是21天乾式熟成牛排──神賜的美味...
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專業糕點師的魔法烘焙術
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top 專業糕點烘焙除了注意材料品質、比例、製作程序等，烘焙的火候更是不容忽視。本書由曾多次獲得電視冠軍優勝肯定的糕點名師小山進所著，他將烤箱視為魔法，帶領專業烘焙師創造出藝術般的甜點。 書中首先針對烘焙的4大基本材料—蛋、麵粉、砂糖、奶油等個別介紹，解說如何挑選每樣材料、有什麼類別、使用方法等，4...
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100道好食客家菜
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top 客家菜的經典風味是「鹹、香、肥」。 例如嚼起來香氣四溢的的客家小炒、齒頰留酸的薑絲大腸、肥香油嫩的白斬雞，都成為每個吃過的食客印象深刻回味無窮的味道，此外醃漬菜和米食點心，更是最具客家特色的代表作。 醃漬菜是客家人敬天惜物、因應長期遷徙研發出來保存食物的生活智慧，米食點心則是善用米類變化的另...
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芋頭戀上地瓜
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top 芋頭能調節心臟和肌肉活動，也可預防水腫保持正常血壓；地瓜可抗老化，保護眼睛，防止壞血病，本書以地瓜及芋頭為題材，介紹操作容易、美味營養的膳食纖維料理，重視健康美味的您值得一同體驗。作者簡介陳敏惠 學歷：台北市立師範學院 幼兒教育學系 畢業 經歷：TVBS 寶貝家族”營養好吃DIY”單元主講4...
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唐安麒濃香瘦身餐
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top 別再採用傳統的「減法」瘦身餐囉！ 安麒老師將教大家運用「加法」飲食法則， 讓大家吃到生理心理都滿足的濃香健康瘦身餐。 只要在烹調時使用正確的食材與烹調方式， 就能健康瘦身不復胖囉！作者簡介唐安麒 香港理工大學體重控制系、香港大學中醫營養學系畢業，19歲創業，擁有唐安麒國際集團總裁、香港著名美...
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方形模的60堂創意糕點課
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top 一「模」只能一樣？ 3個方形模，教您變化五花八門的口味。 許多想要踏入烘焙領域，卻礙於道具的人，明知製作糕點免不了需要模型，但如果做一樣就要買一樣，光買模型的花費，就是個不小的負擔；為了讓大家省下買一堆少用的器具，造成不必要的花費與收納的問題。本書以方形模型量身設計，教您將模型運用發揮至極，...
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懶人焗烤：好做又好吃的異國烤箱料理
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top 加上濃厚起司的各式焗烤料理不是只能在餐廳才吃得到，做法出乎意料的簡單，在家就可以自己輕鬆完成；只要選對材料、用對方法、掌握烤箱烘烤時間，任何人都可以做出香醇好吃的焗烤料理。本書特色 ◎焗烤最適合懶人，只要將材料一一放入烤皿中，數分鐘後，香噴噴的焗烤料理就可上桌。 ◎本書首次公開60道異國風味...
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一次搞懂客家菜
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top 在香港和台灣的歷史上，客家人都佔有特殊的一席之地，經過多年的交流融合，各地的客家飲食文化或有少許不同，卻都有著相似的特色： 重山珍、輕海味 重內容、輕形式 重原味、輕混濁 重蒸煮、輕煎炸 傳達的正是客家人的個性──勤勞、節儉、實際、低調。 本書作者陳紀臨、方曉嵐是香港著名食家特級校對陳夢因的...
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漫滋慢味．PASA廚房
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top 讓生命隨著呼吸緩慢下來，醞釀出漫滋慢味的PASA世界。 私廚房，慢料理，減法料理好滋味！ 一位解嚴前參與反對運動的抗議青年，曾經陶醉於實驗電影紀錄片，也出版過原住民歌謠及社區傳播學術專書。十二年前，他自我放逐到台東都蘭，從無限蔓延的漂泊漫遊，到整理老屋、開荒種地，選擇以勞動來定性的誠實生活方...
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Baby雙面拼圖書：美味蔬果
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top 這是一本能「雙面拼圖」的遊戲書， 它結合了「認知」與「拼圖」功能， 在加上書中活潑的猜謎問答遊戲方式， 能讓幼兒以不同的角度來學習， 加深他們對事物的印象。 本書共分為4、5、6、7、8片的拼圖， 由易漸難循序漸進的方式， 提升幼兒的潛能發展， 並且讓幼兒在拼湊、組合的過程中， 發展手眼協調...
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