top 所謂的sauter,意指使用平底鍋或淺鍋,以油脂加熱,或是煎肉、魚和炒蔬菜。是在日本的家庭料理中也經常見到的烹調法。使用這個加熱法時,大多會以較高的溫度將大小一致的食材煎固定,在短時間內使其熟透。因此,可以呈現美味不流失、加熱到恰到好處且多汁的效果。 在本章中,牛排、煎肥肝這類在煎時不移動食...
top 哈囉~又是新的一週的開始!讓你那還在留戀休假氣氛的身體,徹底地清醒過來吧,享受一份又香又甜超好吃的法國土司Pain Perdu。因為可依據所需份量來製作,因此每天早上都可吃到非常新鮮的手工草莓果醬。另外還有營養豐富、餡料飽滿的尼斯風味三明治,這些早餐保證能讓你充滿精神哦! 享用營養美味的早餐...
top 所謂湯類,是指從家庭風味的豆腐青蔥味噌湯,到品茶前食用的簡單食物,這些以當季食材展現季節性,並將款待客人之心美麗且豐盛地融入其中的菜餚。一般而言,作為酒菜的稱為吸物(清湯),而與飯一同端上的則稱為汁物(濃湯、味噌湯),由於兩者皆是用木頭製成的漆器碗盛裝,因此在日本被總稱為「(木宛)物」 湯類...
top 有關書的構造 書本的形狀人人都很熟悉,但其實每個部位都有它們各自的名稱。書的構造會隨著種類的不同而稍有改變,以下則是舉出一些基本部位,請各位務必牢記。在此是以個別製作封面與本文,之後再合併起來的「無線膠裝」為例,介紹各項主要名稱。 【本文】記載了內容物之文章、照片、繪畫等的紙張集合體。 【書...