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top 想品嘗美味的冬季小蕪菁，絕對不能錯過這一道小蕪菁雞肉扁麵材料（2人份）：扁平麵………………………140g 奶油………………………… 20g EXV橄欖油………………1大匙大蒜（細末）……………1小匙雞腿肉（切成一口大）……120g 小蕪菁………………………3顆鮮奶油…………………...

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開店通：便當快餐店

作者：book

日期：2010-01-31

top 用小飯盒「錢」進一百億便當市場台灣午餐便當市場一年有超過100億元的規模，而7-11統計一年可賣出4千萬個便當，去年五大便利連鎖超商一共銷售出1億個便當；而便當市場的低門檻，更是吸引了不少擁抱創業夢想的人投入。本書蒐集各方面關於如何開家便當快餐店的資訊，藉以提供你做為開業的參考。從營業前...

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21天的秘密：老饕牛排聖經

作者：book

日期：2010-01-31

top 熟成，是烹飪女神維斯塔Vesta恩賜的美味魔術！極富盛名的「PRADA牛排」，到底是什麼滋味？股神「巴菲特」最愛吃的牛排，又有什麼奧秘之處？什麼樣的牛排可以達到登峰造極的境界？外焦脆、內鮮甜，肉汁四溢的咀嚼，上等火腿的鹹香，餘韻在鼻腔繚繞，這，就是21天乾式熟成牛排──神賜的美味...

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專業糕點師的魔法烘焙術

作者：book

日期：2010-01-31

top 專業糕點烘焙除了注意材料品質、比例、製作程序等，烘焙的火候更是不容忽視。本書由曾多次獲得電視冠軍優勝肯定的糕點名師小山進所著，他將烤箱視為魔法，帶領專業烘焙師創造出藝術般的甜點。書中首先針對烘焙的4大基本材料—蛋、麵粉、砂糖、奶油等個別介紹，解說如何挑選每樣材料、有什麼類別、使用方法等，4...

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100道好食客家菜

作者：book

日期：2010-01-31

top 客家菜的經典風味是「鹹、香、肥」。例如嚼起來香氣四溢的的客家小炒、齒頰留酸的薑絲大腸、肥香油嫩的白斬雞，都成為每個吃過的食客印象深刻回味無窮的味道，此外醃漬菜和米食點心，更是最具客家特色的代表作。醃漬菜是客家人敬天惜物、因應長期遷徙研發出來保存食物的生活智慧，米食點心則是善用米類變化的另...

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芋頭戀上地瓜

作者：book

日期：2010-01-31

top 芋頭能調節心臟和肌肉活動，也可預防水腫保持正常血壓；地瓜可抗老化，保護眼睛，防止壞血病，本書以地瓜及芋頭為題材，介紹操作容易、美味營養的膳食纖維料理，重視健康美味的您值得一同體驗。作者簡介陳敏惠學歷：台北市立師範學院幼兒教育學系畢業經歷：TVBS 寶貝家族”營養好吃DIY”單元主講4...

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唐安麒濃香瘦身餐

作者：book

日期：2010-01-31

top 別再採用傳統的「減法」瘦身餐囉！安麒老師將教大家運用「加法」飲食法則，讓大家吃到生理心理都滿足的濃香健康瘦身餐。只要在烹調時使用正確的食材與烹調方式，就能健康瘦身不復胖囉！作者簡介唐安麒香港理工大學體重控制系、香港大學中醫營養學系畢業，19歲創業，擁有唐安麒國際集團總裁、香港著名美...

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方形模的60堂創意糕點課

作者：book

日期：2010-01-31

top 一「模」只能一樣？ 3個方形模，教您變化五花八門的口味。許多想要踏入烘焙領域，卻礙於道具的人，明知製作糕點免不了需要模型，但如果做一樣就要買一樣，光買模型的花費，就是個不小的負擔；為了讓大家省下買一堆少用的器具，造成不必要的花費與收納的問題。本書以方形模型量身設計，教您將模型運用發揮至極，...

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懶人焗烤：好做又好吃的異國烤箱料理

作者：book

日期：2010-01-31