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食品添加物
食安風波延燒!組合肉變身高級牛排的祕密
作者:
希平方
瀏覽:517
日期:
2014-11-05
黑心食品
食品添加物
食品安全
英文
學英文
科技生活
樹森「組合牛排」添加含有飼料油的牛油粉,掀起另一波食安恐慌。但牛油粉其實只是增添風味的香料粉,讓品質參差不齊的碎肉能有一致的濃郁肉味,真正讓碎肉結合成肉塊的,則是稱為「黏肉膠」的添加物。重組肉在英文裡稱作 glued meat,字面上就是「被黏在一起的肉」的意思,重組牛排另外也可稱作 reconst...
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仿製瑞穗鮮乳的宅冰淇淋來進行融化實驗,人工添加物多未必融化得比較慢,融化比較快也未必就安全。但……
作者:
奕之華
瀏覽:254
日期:
2013-07-11
短片
食品添加物
逆推
融化
統一鮮乳
統一
瑞穗鮮乳蛋捲冰淇淋
瑞穗鮮乳
宅製
冰淇淋融化
冰淇淋機
冰淇淋
人工添加物
科技生活
雖然現在冰淇淋融化實驗已經不紅了(今天最紅的應該是7月11日的某抵制活動吧XD),不過自從冰淇淋融化議題在六月底引爆之後,我一直都有幾個疑問,冰淇淋經久不融化,真的是因為人工添加物的關係嗎?冰淇淋很容易融化這樣的印象是怎麼來的?怎樣才叫融化?滴幾滴就算融化還是要全部化成水?但不管怎麼說,只看網路幾...
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