2010-01-31 最新發表
作者:book
瀏覽:448
top 熟成,是烹飪女神維斯塔Vesta恩賜的美味魔術! 極富盛名的「PRADA牛排」,到底是什麼滋味? 股神「巴菲特」最愛吃的牛排,又有什麼奧秘之處? 什麼樣的牛排可以達到登峰造極的境界? 外焦脆、內鮮甜,肉汁四溢的咀嚼, 上等火腿的鹹香,餘韻在鼻腔繚繞, 這,就是21天乾式熟成牛排──神賜的美味...
作者:book
瀏覽:510
top 想品嘗美味的冬季小蕪菁,絕對不能錯過這一道 小蕪菁雞肉扁麵 材料(2人份): 扁平麵………………………140g 奶油………………………… 20g EXV橄欖油………………1大匙 大蒜(細末)……………1小匙 雞腿肉(切成一口大)……120g 小蕪菁………………………3顆 鮮奶油…………………...
作者:book
瀏覽:264
top 走遍世界各地,吃遍山珍海味,林老師最鍾情的還是道地的台灣小吃;號召美食團到寶島各地遍嚐人氣小吃,更是她最愛的休閒活動之一。每回吃到令人滿足的好滋味,林老師必定勤做筆記,並與老闆們搏感情討教製作秘訣,回家後便立刻趁著記憶猶新反覆試做,或添上自己的巧思加以改良,從中摸索出最可口的配方,以便日後隨...
作者:book
瀏覽:609
top 當頭家前的開店資訊, 當頭家後的店家實務經驗談, 讓你開店賺錢免擔憂。 吸金主角的--平價義大利麵、香濃焗烤、濃郁燉飯, 增加營業額的--加價升等附餐, 讓你精準抓住顧客口味, 掌握開店致富的關鍵密碼。 ★當你決定要開一家焗烤義大利麵館時,所有的經營必備技能和認知,你都準備妥當了嗎?雖然有了...
作者:book
瀏覽:471
top 現代人的飲食,務求低油、少鹽、營養,蔬菜自然是餐桌上不可少的要角。然而,許多蔬菜並不是四季都有,例如夏天吃火鍋不會有茼蒿,冬天想吃莧菜也很難買到;到了颱風季節,高漲的菜價更讓消費者卻步,但是又不能不吃,這時既想省荷包,又不想委屈自己和家人的胃,根莖類、芽菜類、菇類蔬菜就是此時最佳的選擇。 這...
作者:book
瀏覽:588
top 開胃第一道 魅惑新食感 義大利料理流行以來,競爭餐廳如雨後春筍崛起,每家店必須更有特色,以招徠顧客。「開胃前菜」是顧客最先品嚐的第一道菜,透過菜色的內容、風味、盛盤和供應方式等,最容易表現出該店的特色,其重要性實不亞於主菜。 因此,本書邀請了活躍於各大媒體及地區料理講習會等的10大主廚,為讀...