初學者的點心烘焙教室

top 燕麥棒 婚前，每逢要上課或上班的早晨，母親總為我做好飯團，燕麥棒不就像是西式的飯團嗎？幫家人將燕麥棒包好，再準備一瓶果汁，就是個從裡到外都感到踏實的早晨。 時間：15 ~ 20分鐘 材料（25ｘ25cm 方形模1個的量） 燕麥/脆米/核桃/蔓越莓/南瓜子/花生粉/玉米糖漿/蜂蜜/奶油/砂糖POINT 因為討厭吃甜食而放太少糖漿的話，材料就無法黏合在一起。 只要輕輕壓就可以了，壓太實的話，變太硬會很難咬。 如果烤完馬上就倒出烤模，會容易碎裂，所以要等完全冷卻後再倒出。 脆米是將米油炸後的成品，可以增添酥脆的口感。 1.將燕麥放進預熱160oC的烤箱中烘培5分鐘，讓水氣蒸發。蔓越莓先浸在蘭姆酒裡。 2.將砂糖、玉米糖漿、蜂蜜、奶油一起加熱到沸騰，做成像焦糖一樣。 3.將放涼的燕麥、漬好的蔓越莓和其他材料一起放到盆子裡，攪拌均勻後，淋上煮好的焦糖糖漿。 4.翻攪均勻。 5.在烤模中鋪上烘培紙，再倒入攪好的材料，接著舖平整理好。 6.放進預熱170oC的烤箱中，烘培15 ~ 20分鐘，烤成可口的金黃色後，直接放置冷卻。 7.等到完全冷卻後，切成方便食用的大小即完成。本書特色 韓國四大人氣部落客共同執筆＋精美大?＋分解步驟?＝超熱門的食譜！ 讓家裡飄散點心剛出爐的香味是許多人的夢想，但有時又會覺得動手做是件很困難的事，總會有許多疑慮，例如「怎麼打都打不出蛋白霜」、「每次都烤焦或烤不熟」、「和外面賣的味道差一截」等，本書將會幫您終結這些問題。 在麵粉堆裡揉揉捏捏，將愛心一起揉進麵團裡，親手為自己和家人做出健康的點心。想吃甜的、鹹的還是中式、西式呢？只要動動手就搞定，輕鬆抓住大朋友、小朋友的胃。 完整囊括麵包、蛋糕、餅乾、巧克力、派、三明治等食譜，隨性搭配就是一頓豐富的下午茶，一點也不輸給外面的咖啡廳。 在特別的節日裡，做出一個個精緻的蛋糕後，再用本書中的禮物包裝法包裝起來，就是獨一無二的禮物了，用這份禮物將自己的心意傳達出去吧！作者簡介金美愛 因為偶然買的小烤箱，而加入OVEN&JOY論壇。四年來，在個人部落格「米愛’s Diary」上，仔細地放上烘焙過程的照片並加以說明，引起網友極大的迴響。曾投稿「首爾新聞」和「糕點師月刊」等的料理專欄，現任教於Convex烹飪教室，作品在OVEN&JOY論壇的專欄「聰明烘焙教室」上連載。尹慧娜 小時候常吃到媽媽充滿愛心的手作餅乾，因此抱持著重現童年感動的心情製作餅乾。2001年結婚後，常常烤餅乾給先生吃，也分送給熟人作禮物，因而受到熱烈的迴響，從此展開另一段人生。食品裝飾正式課程修畢後，曾投稿至「女性中央」、「檸檬樹」等雜誌專欄，也曾於新世界百貨公司開設烘焙教學課程。在她記載生活點滴的部落格「Vanilla’s stylish kitchen」裡，因為放了許多鮮活的烘焙照片和禮物包裝教學，而成為網路上的人氣部落客。現為自由食品裝飾家、Convex烹飪教室的烘焙講師。閔景琅 淑明女子大學教育研究所德文組畢業後，從事英語教學。常自己製作麵包、小點心分送給學生和朋友，從此踏入烘焙的世界中。憑著對烘焙的興趣和熱情，先後考取西點烘焙、麵包烘焙、蛋糕裝飾等證照，在雪梨藍帶廚藝學院的「糕點證書課程」中，以第一名的成績畢業。她的部落格「明津的cozy table」裡，放滿了耀眼動人的精美糕點，成為愛好烘焙者的取經聖地。曾投稿「糕點師月刊」專欄，亦曾在新世界百貨公司開設烘焙課程，現經營「cake studio M」部落格，並擔任Convex烘焙課程講師。朴英景 喜歡攝影，常將自己拍的照片傳至網路和大家分享。2005年開始做料理後，部落格裡美味誘人的照片頓時引起話題。她的部落格「Akira的浪漫自白」裡除了烹飪和烘焙外，還有貓、咖啡及攝影等多項主題，訪客人數達六百萬，因此成為「部落格ON_the Book Company」作者群的一員。在工作之餘，陸續考取西點烘焙、麵包烘焙、咖啡調配師2級的證照。現從事網頁設計、網路行銷工作，同時也是OVEN&JOY論壇「Keyword食譜」、「誘人的照片，一場料理饗宴」專欄的作家。