家傳私房素點心

top 吃素，是現代人非常習慣也非常普及的飲食方式了，不僅有助於宗教素的修心養性，對於預防現代人的健康大敵──各種慢性病也極有幫助，也是支持環保最具體的行動。 可是相對於到處林立的素食餐館，素食點心卻非常有限；吃素的人若想吃些口味特殊的小吃，或品嘗甜蜜的糕點，總得尋尋覓覓，再三確認其中的成分才能購買，相當不便。 針對這樣的困擾，本書收錄了68道經典的鹹甜點心，將許多葷食材料改為奶蛋素也很可口的配方，以中式點心為主，將作者多年研發的製作技巧傳授給有素食需求的愛好者，讓讀者可以按照書中的配方，動手自己做喜好的點心，無論自己享用或餽贈親友，甚至創業，都可以滿足素食者的需求，也是作者傳承素點心獨家製作配方的心願。 本書同時介紹各種基本粉糰的製作方法，以及餡料的製作祕訣，配以解說詳細的圖片與製作重點的解說，讓讀者可以輕鬆按圖操作，做出美味又口感獨特的素點心。本書特色 ◎80道料理涵蓋主菜、配菜、小菜、湯品與主食，方便每日變化不同口味。 ◎詳盡介紹每種蔬菜的選購、保存、清洗、烹調方式與營養價值，讓您煮得輕鬆，吃得健康。 ◎每道菜都列出烹調重點小提醒，讓做菜更得心應手，即使是新手也不會失敗。 作者簡介鄭雅丹 資深的烹飪老師，祖母級的資深主婦 從好女兒、好媳婦、好媽媽一路走來 白髮累積她豐富的經歷 皺紋堆疊她精湛的手藝 不變的是那雙始終用愛揉捏點心的雙手 無私的傳承她獨門研發的私房口味 與您分享她用真善美的心意做出的點心 ◎經歷 1981年~1991年大安區麵食老師 中興百貨文化教室烹飪教師 台北縣樹林農會及汐止農會中西點教師 1980年YWCA與黃豆協會合辦之第一屆雞肉烹飪比賽冠軍 1984年中華民國第一屆澳洲牛羊肉比賽優勝獎 台北基督教女青年會教育班烹飪及中西點教師 台北SOGO文化教室日本人中華料理教師 社區媽媽教室中西點、素食班教師 ◎著作 健康素食、雅丹蔬菜料理、雅丹中西式點心、美食作戰100分、中西麵食點心、和果子物語、一口元寶……等