實驗盒裝雞蛋掉色事件薄，難以重現掉色狀況。應該不是人為加工，實際情形需進一步討論，比較傾向雞生理狀況的判斷

今天早上起來，才剛拆了一盒蛋，還在FB上抱怨沒事幹嘛在蛋上弄貼紙，以後不買這家的蛋了（後來跑去買其他家蛋的時候，才發現現在原來好多家都這樣做，會把貼紙貼上去Orz），來試一下昨天也鬧不小的雞蛋落色事件（昨天最大尾的食品相關事件，大概是胖達人添加香精事件了）。結果發現……

盒裝雞蛋落色事件的緣由以及網路上朋友所提出的相關解釋

可能有不少人還不知道這雞蛋的落漆事件，先解釋一下來由（原始來源請按此）。就是由這位小姐的媽媽買了義進的「金雞蛋」。

而那位小姐因為看到其中一顆顏色有點奇怪，拿菜瓜布刷一刷，就變成了白白的樣子了（感謝Ben Jai的在FB補充說明，讓事件比較清楚一點XD。順帶一提，台灣蒐證雲就是他弄出來的作品）

昨天有不少人見到這個事件來解釋與進行實驗。

有人引了「蛋殼顏色的秘密」PDF檔，提到會掉色是正常的（左下角最後的圖說有提到），不過他是用簡易酸性溶液來泡，而不是用擦的。

然後有人剛好有修過相關的課程，試著提出一些解釋。他認為不太可能去上染劑的。他的解釋老實說有一點距離，不過他的解釋反而提出了一個新的東西，就是在飼料中混入「艷紅」飼料添加劑（看來有新的狀況出現了……）

另外一最直接的影片證據是提到無論是有顏色或是白色的蛋，都會出現掉色的問題。

昨天看到這三段解釋，其實認為差不多解決了，所以就安心的洗洗睡度過昨天。

隨意拿棕色雞蛋來進行實測

事情也就是有這麼湊巧，剛好買棕色的蛋還沒開封。早上弄早餐時不知道為何想到昨天的雞蛋掉色事件，所以就一時興起來拿起菜瓜布刷一刷。結果……好像只是洗掉斑點，洗的顏色比較淡一點，而不是洗成白的，似乎跟昨天雞蛋落色事件有一點落差（這張就是封面圖的e能健）。

再回想之前的影片，發現了兩個問題。一個是他用了120號砂紙，我想120號砂紙與菜瓜布的威力應該是不太一樣。第二個是他並沒有用義進的金雞蛋（不過依他的實驗來看，義進的金雞蛋應該也是同樣會變成白的）。所以就只好自己試著重現一下。

為什麼會覺得那影片有實驗上的誤差？原因很簡單，因為如果用砂紙磨，個人是認為很容易就磨到第二層。

相信大家對於蛋殼的內部應該很有概念，外面是棕色，但裡面卻是白色。用砂紙磨，應該很容易磨到裡面那層白的。

為此又研究了一下蛋殼，我們可以發現，棕色那一層其實比白色那一層還薄（其實最下層還有一層膜，不過與這次討論比較沒有關係）上很多。至於棕白比例，因為太小所以不是很容易判斷。

我們放大來看，應該就很明確了。棕色部分其實只佔一點點比例，用砂紙磨掉棕色那層應該沒有太大的問題。不過最重要的，我想原來貼出來的人可能是專業家庭主婦而不是專業木工。第一時間想到用菜瓜布很正常，但會想到用砂紙應該不是那麼容易。所以在得出菜瓜布沒辦法刷出白色後，就買了幾家的蛋來試試。

測試多家的雞蛋，所得出的結論差不多，無法重現原始發文朋友的掉色狀況

因為遇到狀況的是義進金雞王並不是我手上的雞蛋品牌，所以今天早上就跑好幾家賣場，買了包括義進金雞王等幾家的蛋來試試。底下是用3M刷鍋具的菜瓜布試，每顆蛋刷大約1分半的時間
 

第一個當然就是義進的金雞蛋。
 

因原發文者有提到是選顏色怪怪的，所以我特別有選顏色看來比較糟的盒裝蛋。

不過最後我試了三個蛋，分別是較深的，適中的以及最淺的。

發現深的最不容易出現白白的，

適中的會出現，但沒有那麼明顯。

淺顏色的蛋則是很明顯。非常容易出現。

再來試的是鄉野土雞蛋

同樣也是試兩顆，出現的情形與義進一樣也是磨出比較淡的顏色。

接著試元氣牧場，

也同樣是磨出出比較淡的顏色。

同時也有買白的蛋，至於白的……

我看不太出來XDDDD。不過磨久了應該也會出現不同的白吧。

經由這些實驗，我大概得知一些結論：


一、盒裝雞蛋普遍上可以刷成白的，不是特定品牌才可以
一來自己買了三、四家來試都可以刷；二來再加上自己弄蛋的時候，往往都會發現生雞蛋的蛋殼內部是白的，好像也沒有看過其他顏色；三來這點我在查資料後，發現蛋殼的顏色不同，是在產道形成的，各品牌的盒裝雞蛋可以刷應該沒有疑問。


二、既然可以刷白，那原發文的蛋應該沒問題吧？
答案是有，正是因為實際試了以後，才發現很大的問題。之前實驗的影片最大的問題是在於用砂紙，所以可以出現棕白分明的蛋出來。但問題是實際用了菜瓜布，你就會知道要弄到棕白分明實在太困難了。我用的菜瓜布是洗鍋具的，應該比她的強力；我的力氣我想也不見得就真的輸給他。各位可以自己試一下，你就會知道棕白分明幾乎是不太可能。

三、原發文者的蛋大概也只有這顆有問題，同樣包裝內其他顆應該沒有這問題。
會這樣推論的原因很簡單，因為我刷了三顆義進的金雞蛋盒裝雞蛋都沒辦法重現，所以出現這個蛋應該是特例，至於這特例的機率有多高……，就要問問義進了XDD。

會這樣掉色依個人的推想，問題可能是……

當我實驗做完，我的第一個反應是盒裝雞蛋要這樣掉色是不太可能的。不過問題是原始發文的人我不認識，但他的另一半Ben Jai我是知道的（至少台灣蒐證雲是他弄出來的東西），所以這件事就不太可能是假的。也就是說因為Ben Jai的關係，我不會認為原發文者拿著一顆蛋用砂紙磨一磨就說蛋有問題。

蛋雖然會掉色，但普遍上不應該是這樣掉法。最後我能想到的原因就是雞該不會是病變吧？既然傾向不是義進外在上色素因素（盒裝蛋中，不是所有蛋都這樣，只有一個這樣，廠商不會花這麼大的力氣吧），那應該就是內在因素，內在因素自然就是雞的生理上引起變化。雞生理上所引起的變化如果是常見的，那麼掉色這件事應該也會是常見的。

不過如果要猜測病變，最好的方式就是要打開他。因病變的雞可能會生出軟殼蛋、褪色蛋（一生出來就可以看得出來顏色不對，不是這種用指甲刮。最重要的是蛋有經過洗選，因此與褪色蛋有明顯差異）或是無黃蛋等我們可以看得出來的徵狀。所以驗證的方式就是把蛋打開，吃吃看色與味有沒有問題才會知道。

所以在病變上的猜測可能又太過了，再加上也是經過洗選，在判斷上可能沒有什麼問題的機會比較高，在中國有出現鵪鶉蛋掉色的新聞，結論也是不確定，但有傾向推測白化這點，換句話說，並不是傾向色素或是廠商後來加工，而是傾向產蛋的動物生理狀況（這樣的話……會不會是雞心情不爽快的關係-_-）。

如果要我說最後的結論，也許這個雞蛋可能真的沒有什麼大問題。但事實上，會掉色的食品不是只有雞蛋，在其他的食物上也是看得到，比如說草莓。有長得顏色很好看的草莓，但也有幾乎沒有什麼紅的草莓。

你會想要吃沒有什麼紅的草莓嗎？我想應該不會很想，預期上不會太好吃。同樣的道理，即便是判定這個蛋沒有問題，我想我也不會吃吧。

接著，還有一些要說明一下的：
在個人完成文章當中，因為對於原發文者狀況並不是很了解，有太多的推測。因此在下午不久前透過FB與Ben Jai簡單確認了幾件事。

一、只用指甲就有刮痕

二、只有用清水, 沒有任何溶劑（我問他有沒有用小蘇打或其他酸性溶液之類的）

三、菜瓜布是黃色的, 不是綠色那種很利的

四、刷的時間多久？三秒鐘。

五、一盒之中只有這一顆會這樣

後來有人告訴我，原發文者有新貼蛋的情形與所用的菜瓜布，也提供參考：

原來顏色怪怪的是這樣的怪法（從這個圖來推斷應該有用指甲試著刮過）

所用的菜瓜布是這個。