用咖啡&茶做點心

top 咖啡與茶是飲料中的兩大標竿，「去喝杯咖啡」儼然成為小憩休閒的代名詞。有人一天不喝咖啡就渾身不對勁，也有人一聞到店家煮茶的香氣，就會不由自主地買來喝；咖啡香、茶香的口感，因為咖啡因的亢奮元素與文藝的浪漫情懷，堆疊出讓人戒不掉的癮頭。 本書共收錄50道運用咖啡&多種茶做出的點心，其中咖啡點心濃郁香醇，紅茶、抹茶的清新、高雅；花茶則除了享受恬靜的芬芳氣息，花朵的美麗外型也讓點心更加賞心悅目。 此外包括鬆軟的戚風蛋糕，酥脆的泡芙、餅乾和銅鑼燒，彈牙的麵包和透涼心脾的奶酪等等，作法都不困難；喜歡做點心的人不僅能享受製作的樂趣，更可以舉一反三，將其中的咖啡／茶材料調整成自己最喜歡的口味。 愛喝咖啡、愛喝茶，但又不能喝太多……那，就來塊咖啡&茶的點心吧！本書特色 ◇全書分為「咖啡」、「紅茶&抹茶」、「花茶」三大篇章，除了使用各類咖啡與茶類材料外，並詳盡介紹它們的特性與使用方法，方便讀者舉一反三、靈活運用。 ◇書中點心的品項包括：戚風蛋糕、起司蛋糕、塔、泡芙、餅乾、鬆餅、吐司、甜甜圈、軟糖、奶酪、冰淇淋、千層派、牛軋糖、車輪餅、麻糬等，讓喜歡做點心的讀者有更多的選擇。 ◇特闢一篇介紹做點心的器具、材料、技巧、裝飾方法的基礎篇章，並在食譜中附上清晰的步驟圖，方便初學者快速上手。作者簡介裴志偉 Vivian 餐飲界的全方位達人， 擁有厚實的學經歷，以及多項專業證照， 以不斷鑽研、戮力朝向更卓越邁進外， 並致力於教學工作、美味製作開發等等， 活躍在各個烘焙領域。 * 現任 * 大華技術學院 蛋糕裝飾烘焙講師 苗栗社區大學 烘焙講師 蓎苨烘焙坊 烘焙講師 * 證照 * 烘焙食品乙級技術士證照 中式麵點乙級技術士證照 中餐烹調丙級技術士證照 調酒丙級技術士證照 餐服丙級技術士證照 廣告設計丙級技術士證照 * 學經歷 * 醒吾技術學院推展教育 西點烘焙老師 德霖技術學院 西點烘焙老師 清華高中 （中式、西點）烘焙老師 大成高中 烘焙講師 巧思廚藝 中式點心講師 法國藍帶LE CORPON BLEU 結業 法國巴黎LENOTRE 結業 2006北京奧林匹克賽─結婚蛋糕裝飾 金牌 2006奧運西廚邀請賽─西式餐點 銅牌 2006奧運西廚邀請賽─結婚蛋糕裝飾 銅牌 2008新加坡國際美食展─結婚蛋糕裝飾 銅牌 2009泰國國際美食展─糕點製作 佳作 2010新加坡國際美食展─現場糕點製作 銅牌 2010新加坡國際美食展─Showpiece 銅牌 * 出版 * 米麵食學術科教戰守策（生活家出版社） 當貝哥遇上瑪芬 我的手作烘焙魔法書