美墨料理精選80：絕對道地的歡樂美味

top 全國第一本教你烹調「美國菜＆墨西哥菜」的食譜 除了薯條與炸雞，關於美墨美食，你還有更多美好的選擇。 穿著星條旗制服的T.G.I Friday’s、搖著呼拉圈的HOOTERS，「笑聲洋溢」，是我們對美墨料理的印象。實際上，美國料理與墨西哥菜也的的確確是繽紛多彩的。墨西哥料理的特色是味道濃厚、熱鬧鮮豔，口味以酸辣為主，辣椒和蕃茄是主打材料，Tortilla則是每天餐桌必備的主食；美國料理則是以“Comfort Food”的家鄉菜最具人氣，書中所介紹的“絞肉排、通心粉、烤雞”，就是一般美國家庭晚餐會在家中烹調的料理。 墨式料理最迷人之處，莫過於它熱情洋溢的烹調方式，只須將各式餡料與餅皮隨意變化組合，就能在口中撞擊出不可言喻的美妙滋味。而說到帶有豪放風華的美式料理，馬上令人聯想到鮮嫩多汁的烤肋排、一口咬下美味牽絲的馬茲瑞拉起司條……等，道道有著令人開懷的味覺體驗。 在台灣出生、美國成長、旅行於墨西哥的作者Jude，遠從美國特地搭機返台，為讀者呈現了口味最道地的美國與墨西哥菜。書中精選的菜單，都是在美墨當地與台灣餐廳最具人氣、點單率最高的料理，以台灣就能取得的材料來製作。從令人食慾大開的開胃菜和沙拉、濃郁溫潤的湯品、清新爽口的副菜、香馥誘人的主菜、到甜而不膩的美式甜品，一道道都鮮活的展現在書中，讓你開心走進美墨料理的繽紛世界。本書特色★精選美墨當地與台灣餐廳最具人氣排行菜色，以台灣本地就能取得的材料來製作，讓讀者能親近美國、墨西哥繽紛熱情的料理世界。★作者Jude出生於台灣、在美國長大、並時常於墨西哥旅遊，因此她所製作的菜色，絕對是非常道地的口味。作者簡介吳思穎 Jude Wu 台灣出生，6歲移民美國。畢業於美國普林斯頓大學政治系及西班牙文化&語言雙學士，目前就讀於耶魯大學環境管理研究所。 得到擅長做料理媽媽的真傳，加上從小就喜歡作菜，每當到餐廳吃到很棒的菜，回到家就會馬上練習做，還有到各國旅行或留學時，常向當地人討教如何做出最道地的料理，有時亦會向來自世界各國的室友請教他們本國作菜的秘訣，更鑽研各國食譜等，林林總總累積的烹飪經驗，讓她與美食可說是密不可分。吳佩禧＊經歷 遠東百貨文化教室~飲料、優格課程教師 烹飪補習班創業飲料課程教師 更生少年關懷協會飲料課程教師＊證照 中餐素食丙級技術士證照 調酒丙級技術士證照＊著作 《吃優格，增健康》《小朋友活力健康飲》