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www.cgh.org.tw煎煎煎煎 炒：黃豆油、岡米油、羊花子油的發煙點 翛高，油質穩定，尬翛適峯一 般熱炒或煎炒。 涼拌或熟稳拌油：橄欖油、鄜油、花岥油、秳茶油等翛適岦。這類油品發煙 點低，於高溫下烹調，窞易起油煙，尙起變質，會傷窙健 ...瀏覽：1130 -
![選擇健康油脂]()
www.ntuh.gov.tw首先，先了解脂肪的分類。脂肪依其化學結構分為飽和脂肪酸、單元不飽. 和脂肪酸， 與多元不飽和脂肪酸3 種。 ○ 飽和脂肪酸：不含雙碳鍵結，在室溫下呈固態，比不 ...瀏覽：817
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在淺談脂肪酸之後，大抵上我們擁有共同認知為： 飽和脂肪酸對身體較有害、氫化脂肪酸〈反式脂肪〉對身體危害甚鉅，對身體較有益的是 ......
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日期：2024-09-30
什麼是「 不飽和脂肪酸」… 不飽和脂肪酸 ，是有益的？ 會員登入 新使用者？立即註冊 服務首頁|服務說明|Yahoo!奇摩 ... 服務首頁|服務說明|Yahoo!奇摩 知識+ ......
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日期：2024-10-05
所以，到底 飽和脂肪酸好還是 不飽和脂肪酸好就說不清了，這是為何我從來不從油脂的飽和與否來決定油脂的好壞。飽和與否，對油脂的學術 ......
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脂肪酸的 分類 本期發刊日：2006/10/05 脂肪酸為構成脂肪的單位，依飽和度區分： 飽和脂肪酸： ......
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饱和脂肪是由饱和脂肪酸和甘油形成的脂肪，饱和脂肪酸即是指脂肪酸分子中不含有
不饱和键（双键等）。因饱和脂肪酸中与 ......
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(1) 帶一個雙鍵，稱為單元不飽和脂肪酸，如油酸. (2) 帶二個雙鍵， ... 依第一個雙鍵
位置分類，重要者有ω-3, ω-6, ω-9. C18:2 ......
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