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![博客來-油切80%！54道好口感氣炸鍋食譜：炸物+焗烤+香煎+甜點 一做就成功]()
www.books.com.tw作者自序 一起認識氣炸鍋 下鍋前的基本常識：計量、醃料、刀法 CHAPTER1 超簡單一吃就飽的創意定食！泰式蝦青木瓜沙拉 歐陸紙包魚 風味香腸佐薯泥酸菜 美國南方烤雞佐玉米 起司千層豬排蓋飯 炭烤雞肉蓋飯瀏覽：1365 -
![peray 的 blog: 鮨十兵衛 - yam天空部落]()
blog.yam.com藝術，這是藝術。 光看到比目魚鰭邊肉刺身能切成這樣， 就知道這一餐花3000不算貴的了。 還有那赤貝，簡直像是海底的活珊瑚！ 至於青花魚握與小肌握，刀法握功也是一流， 當然還有那鮮豔的海膽，看了真是口水直流。瀏覽：782
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日期：2024-07-05
書名：中國菜烹調刀法，語言：繁體中文，ISBN：9578090145，出版社：禾揚，作者：吳愛薇著，出版日期：1995/10/15，類別：飲食....
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日期：2024-07-08
1.3 烹调方法与火候; 1.4 调味 .... 用别或先删后切的刀法均可。 ... 中国菜烹调方法非常多，有凉拌、炒、爆、溜、煸、蒸、熬、煮、炖、煨、烩、氽、涮、烧、焯、卤、酱、煎、 ......
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日期：2024-07-07
加水烹調法:最早是將燒紅的石頭投到樹葉所包的水盆當中直接將魚. 與水同時加熱 .... 因此，中國菜的烹調就有很 ..... 斜刀法:刀面與砧板大於或小於90°角的一種刀法。...
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日期：2024-07-06
新絲路網路書店：中國菜烹調刀法‧吳愛薇. ... 作者：吳愛薇. 分類：料理‧生活百科／烹調料理食譜, 叢書系列：生活新趨勢系列. 出版社：禾揚出版, 出版日期：1995/10/15....
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日期：2024-07-12
2 烹調特點; 3 文化與歷史; 4 優勢和不足 ... 中國菜嘅選材好豐富，有一句俗語話：「山中走獸雲中燕，陸地牛羊海底鮮。 ... 切（直刀法）; 片（横刀法); 剁; 剞（雕刻图案） ......
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日期：2024-07-09
加水烹調法:最早是將燒紅的石頭投到數頁所包的水盆當中直接將魚與水同時加熱。 ... 因此，中國菜的烹調就有很多不同的方法，據統計，可分成三、四十種：炒、爆、焗、 ... 運用廚用刀具對烹調原料進行切割或雕刻等加工,使之形狀呈所需型狀之工藝。...
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