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        我想用您牛奶饅頭的食譜改做雜糧饅頭,想請問您: 1. 若我用市面上賣的沖泡式的黑豆全穀餐粉末,麵粉量是否要等量減少? ... 還是最後發酵時間不夠? 我用您的方法蒸饅頭,但我的不鏽鋼蒸籠很會滴水,是否該蓋著布去蒸呢? Lilian
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        我的福樂麵包機,上月(5月)皮帶壞了(第二次壞了) ,代理商居然無存貨!也無法告知何時會進貨??? 不知道您的福樂麵包機,是如何掛點的呢? 我都用麵包機打麵糰,有在考慮p牌SD-YD250這款麵包機,看了您的使用分享,驚~這款打麵糰的時程要2.5個 ...
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    日期:2024-11-15
    只要是天然的穀物、蔬果(甚至是果乾),都可以從中培養菌種,製作天然酵母。 舉凡蘋果、楊桃、芭樂、荔枝、葡萄、紅蘿蔔、小麥、裸麥、燕麥…&hellip ......
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    日期:2024-11-09
    這是自古使用至的用法,從前的人使用自然發酵法,也就是利用天然酵母來進行發酵。在製作 ... 我用版主的方法 去製造老麵 然後做饅頭 第一批鬆軟好吃 第二批開始有怪味道...有點臭臭的 ......
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    日期:2024-11-16
    是把老麵都用掉嗎?我這裡的麵粉好像只有高筋及低筋(其實也是猜的),本地麵粉,紙袋上就注著T45 及 T55 ,我只能胡亂配 . . . 饅頭是發得很好,可是 ......
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    日期:2024-11-15
    前幾次做的饅頭, 總覺得好像少一味~~感覺不夠Q、潤, 甜味也不夠自然。 上網查一些資料,發現很多人都推薦老麵法; 馬上來試試看~真的有差別喔! 看來我 ......
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    日期:2024-11-16
    2014年1月1日 - 老師,團購的那種爆漿奶油餐包,裡面包的是打發的奶油嗎? 回覆刪除 .... 很高興看到這個食譜,那這樣說來,中筋麵粉一樣也可以做出這款麵包了?...
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    日期:2024-11-10
    【免揉麵包專區】, 【烘培手札】, 免揉麵包, 甜麵包, 調理麵包, 麵包, 食譜, 庖廚, ... 中筋麵粉,3杯(約460g)...
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    日期:2024-11-15
    2013年4月18日 ... 【免揉麵包專區】, 【烘培手札】, 免揉麵包, 甜麵包, 調理麵包, 麵包, 食譜, 庖廚,...
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    日期:2024-11-12
    去年10月左右我開始接觸五分鐘 做麵包系列後 整個愛上自己 做麵包,有好一陣子都自己烤麵包來吃 每次看到麵包出爐總是非常的有成就感 ......