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![乳化劑是甚麼? @ 化學怪老頭 :: 痞客邦 PIXNET ::]()
rancilio.pixnet.net乳化劑簡單講就是將水和油均勻化的東西，先前提到水和油是兩種極性不同的東西，一般情況下是不互溶的，如果非要把這兩個冤家混在一起，不再分彼此，最方便的方法就是加入界面活性劑，因為把油和水混合的過程叫乳化所瀏覽：492 -
![乳化劑~是什麼? - Yahoo!奇摩知識+]()
tw.knowledge.yahoo.com請問乳化劑~是什麼? ... 乳化燃料油體系不穩定的主要原因是水油不相溶,他們各自的表面張力組成交界處的界面張力，界面張力使油水界面液相逐漸收縮,最后導致各自凝聚分離。瀏覽：709
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