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![發過的白木耳不能隔夜？--KingNet國家網路醫院 | Second Opinion WebHospital]()
hospital.kingnet.com.tw有此一說： 「不應飲用隔夜的白木耳湯：白木耳湯隔夜後其營養成分減少，並產生有害成分。因為白木耳含有較多的硝酸鹽，經煮熟後，如放置時間較長，在細菌分解作用下，硝酸瀏覽：549 -
![水中硝酸鹽氮及亞硝酸鹽氮檢測方法－鎘還原流動分析法 ...]()
www.niea.gov.tw若移除分析設備架構中之顆粒狀鎘金屬管柱則可測得樣品中亞硝酸鹽氮濃度，樣品總氧化氮濃度扣除水樣亞硝酸 ... acid disodium salt , EDTA－Na2）而降低其影響。瀏覽：325
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1020069288號公告. 自中華民國102年10 ......
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2013年9月10日 ... 101 年11 月19 日署授食字第1011903435 號公告. 102 年9 月6 日部授食字第
1021950329 號公告修正. 1. 食品中亞硝酸鹽之檢驗方法. Method of ......
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1. 硝酸鹽與亞硝酸鹽相當的不穩定，不同樣品. 與萃取過程皆可能影響其回收率。而
影響因子包. 括：(1)溫度：高溫使得硝酸鹽與亞硝酸鹽離子不. 穩定；(2)水煮環境： ......
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市面上肉類醃製品眾多，如何檢驗出肉品是否含過量的亞硝酸鹽，而避免誤食過. 量
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人食用後，大量亞硝酸鹽可使人直接中毒。亞硝酸鹽與人體血液作用，形成高鐵 ......
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日期：2024-10-12
法規名稱：, 食品中亞硝酸鹽之檢驗方法. 訂定時間：, 中華民國101年11月19日. 立法
沿革：, 中華民國101年11月19日行政院衛生署署授食字第1011903435號公告訂定 ......
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