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![食物安全中心 - 食物安全焦點 - 蔬菜的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量與嬰兒飲食]()
www.cfs.gov.hk食物安全焦點（二零一零年八月第四十九期）- 焦點個案 蔬菜的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量與嬰兒飲食 食物安全中心 風險評估組 科學主任陳蓉蓉女士報告 硝酸鹽天然存在於環境四周和植物。蔬菜中的硝酸鹽可經細菌或酶作用轉化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽可 ...瀏覽：407 -
![食食課課教室第81集：骨頭湯亞硝酸鹽和鉛含量高嗎? 能喝嗎? - YouTube]()
www.youtube.com部落格： 「Sara的食食課課」：http://blog.shishikeke.com.tw/ 要是食課有最熱門問題排行榜，這一集食教，一定排前三名。我著手研究，才發現你們為何老是跟我說，你們很怕培根肉。到底亞硝酸鹽是什麼?骨頭湯真會燉得出高鉛含量嗎? 想要知道答案 ...瀏覽：1446
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日期：2024-07-12
產品名稱：TBS 翠湖 NO2亞硝酸鹽測試劑 產品介紹： 1. 亞硝酸鹽為硝化系統之中間產物，其來源來自氨經亞硝酸菌氧化，或硝酸還原而得。 2. 亞硝酸鹽具有毒性，太高的亞硝酸鹽會使得魚隻產生食慾不佳、體色變淡、缺氧、抵抗力變弱等情況，甚至引起 ......
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日期：2024-07-06
2013年8月2日 ... 專家警告，早餐別把火腿等搭配熟成的硬起司，原因是香腸、火腿等含亞硝酸鹽成分
的食物，混搭了含胺的食物，有致癌的危險。 （記者簡榮豐攝）....
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日期：2024-07-12
【元氣周報／記者詹建富／報導】 硝酸鹽，不是只會出現在加工肉品嗎？ 多吃蔬菜，
怎麼會吃出問題？ 飲食中多攝取蔬菜是必要的，但是， 不是多吃就好， 依不同體質 ......
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日期：2024-07-13
Ans：香腸、火腿等加工肉品，製作過程中常常添加硝酸鹽類來防止食物腐敗，而 ... 部
份的硝酸鹽類會隨著尿液排出，只有少數會在胃的酸性環境中形成「亞硝胺」，亞硝 ......
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日期：2024-07-06
2014年6月8日 ... 營養師建議少吃醃漬食物，且盡量多攝取含維生素C和多酚物質的食物，提升抗氧化
能力，可破壞亞硝酸胺的形成，降低癌症的發生。 硝酸鹽可防腐肉 ......
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日期：2024-07-09
含亞硝酸鹽食物與含胺類食物合吃，在腸胃中即容易產生亞硝胺致癌物質。例如火腿
及熟成硬起司、香腸及魷魚一起吃、香腸、臘肉與秋刀魚一起吃等。另外，優酪乳或 ......
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