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日期:2024-07-20
我們對亞硝酸鹽造成特殊風味的作用還不完全了解,我要跳過味覺這個細瑣的問題,再度回到肉毒。目前已知有好幾種安全的添加物能抑制肉毒桿菌生長 [9, p. 6], 然而它們要麼不夠強效,要麼還沒有足夠的研究背書,一般不會真的拿來取代 ......
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日期:2024-07-15
血糖會隨吃下去的食物、身體狀況做變化,睡眠、壓力,都會影響血糖值。血糖值不準,要測「糖化血色素」。...
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日期:2024-07-14
食品添加物與孩童注意力不集中及過動 ... 準備3種飲料,第一種當安慰劑,第二種含有苯甲酸鹽(防腐劑)及兩種人工色素的飲料,第三種含有苯甲酸鹽(防腐劑)及另外 ......
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日期:2024-07-20
富含 一氧化氮的 食物 有: 穀類、薯類、乾豆類、蔬菜類、菌藻類水果類、堅果種子類、畜肉類、蛋類、魚蝦蟹貝類 ......
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日期:2024-07-19
化學式, HNO2 ... 加熱急速分解為一氧化氮(NO)、水 (H2O)和硝酸(HNO3): ... 芳香伯胺與亞硝酸在低溫和酸性條件下發生重氮化反應,產物重氮鹽不穩定,遇熱分解 ......
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日期:2024-07-16
部落格: 「Sara的食食課課」:http://blog.shishikeke.com.tw/ 要是食課有最熱門問題排行榜,這一集食教,一定排前三名。我著手研究,才發現你們為何老是跟我說,你們很怕培根肉。到底亞硝酸鹽是什麼?骨頭湯真會燉得出高鉛含量嗎? 想要知道答案 ......
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日期:2024-07-19
心理師/營養師: 賴宇凡 癌細胞並非突變而來,它是演化(somatic evolution)而來。它的演化動力來自於悪劣的生化環境。這場講座將介紹我們哪些錯誤的飲食習慣使得身體製造出悪劣的生化環境,以及吃些什麼,用什麼心情去吃,才能將體內環境 ......