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![什麼！跑前拉筋白拉了？ - 康健雜誌186期]()
www.commonhealth.com.tw以前的觀念教導我們跑步前要伸展，最新說法是跑前伸展有害無益，聽聽專家怎麼說。 跑步前拉筋白拉了嗎？過去，跑前伸展常被認為可以減少受傷機會、預防痠痛，增加運動表現，從小上體育課，體育老師也這樣教導，不過瀏覽：1072 -
![246.食物膨鬆的原理@ 周老師的美食教室:: 痞客邦PIXNET ::]()
homeeconomics.pixnet.net2011年5月26日 - 這裡分享的是烹飪及烘焙的研究與教學，所有文章都是周老師的創作與 ... 食物膨鬆的原理.瀏覽：353
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日期：2024-07-16
阿妮塔愛生活愛廚房 對，出筋是怕硬硬的，到時候變成乒乓球章魚燒就慘 ... 杜宛宛 您好，請問一下唷，所謂的過渡攪拌會容易出筋是大概指的是多過渡攪拌及多容易 ......
![Re: [問題] 請問什麼是](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/site/s_25.jpeg)
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日期：2024-07-12
網路上找不到這種玩意兒的名詞解釋: 有大大可以介紹一下起筋到底是 ... 但是既然是使用低筋麵粉或蛋糕專用粉為什麼做蛋糕時候還要免出筋呢？...
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日期：2024-07-13
所謂的筋到底是什麼?我看了很多解釋還是有點霧煞煞?麵糰打出筋又是什麼樣子? 打出筋與不出筋成品又有什麼差別?我用發麵麵糰做蘿蔔絲煎包,可是麵糰發酵一 ......
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日期：2024-07-14
2014年4月15日 - 後來，麵粉一樣250g 鮮奶到200cc，發現麵糰比較濕潤且有彈性，有點像棉花糖那樣QQ的，但越揉有越來越覺得麵糰漸漸變乾些。請問(1)出筋要如何 ......
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日期：2024-07-15
面糊拌得好的话是没有颗粒的，建议你一次别加太多水，慢慢边拌边加，这样才均匀。 搅出筋的意思就是让面有韧性，面粉很奇怪，如果你始终朝一个方向搅动的话就越 ......
瀏覽：1075
日期：2024-07-15
2012年3月30日 - 面筋其实就是面粉中的蛋白质。面筋的提取很简单，就是将面粉加水揉成面团，然后将面团包在一块干净的纱布中裹紧，放在一盆清水中清洗，盆里的水逐渐 ......
瀏覽：738
日期：2024-07-16
中文所謂的筋，就是英文中的gluten，在搓揉過程中，麵粉內的蛋白質遇上水而產生筋性，即所謂“出筋”，筋度越高口感越韌，之前在台灣的時候公公為了解釋什麼是" ......
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