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![罐頭食品良好衛生規範]()
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![公告「罐頭食品良好衛生規範」。]()
www.gmp.org.tw公告「罐頭食品良好衛生規範」。2002/1/28 行政院衛生署公告 公告日期：90年12月31日 主旨：公告「罐頭食品良好衛生規範」，如公告附件。 依據：食品衛生管理法第二十條規定。 字號：衛署食字第0九000八0六七二號。瀏覽：646
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日期：2024-12-13
罐頭加工 吳東和 一、 罐頭食品的定義 ： 將食品充填於容器，經脫氣、密封及加熱殺菌處理，所得到長期保存的製品，稱為罐頭食品。 罐裝製品能長久儲存，是因經過脫氣、密封及殺菌三大過程。...
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日期：2024-12-19
中台二技報告--91學年度下學期 課程名稱：食品包裝 罐頭食品，係指封裝於密閉容器內，並且在封裝前或封裝後施行商業殺菌，可於正常無冷藏狀況下，長期保存之食品。 低酸性罐頭食品，係指其內容 ......
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日期：2024-12-16
食品上的罐頭一般可分為低酸性罐頭及酸性罐頭. 低酸性罐頭一般是肉類或蛋類,有一些像牛肉.雞肉.洋菇或蘆筍罐頭,它們的ph值是 ... 封過程不完全時，罐頭食品容易敗壞而不堪食用。然刖我們選購罐頭食品時， 究應注意那些事項呢？ (1)注意罐頭的外觀...
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日期：2024-12-18
一、本要點辦理範圍，包括國產之低酸性、酸化、酸性及非低酸性罐頭食 品。低酸性罐頭食品於公告期限截止後，非經本署查驗登記並發予許 可證，不得製造、加工或調配，但專供外銷之產品以及乳品類得不受 此限制；酸化、酸性（飲料類除外 ......
瀏覽：1316
日期：2024-12-14
第一條 本標準依食品衛生管理法第二十一條第一項規定訂定之。本標準未規定者，適用其他有關 法令之規定。 第二條 本標準適用範圍，包括製造、調配、加工低酸性非酒類飲料或水活性高於零點八五之低酸 性罐頭等食品業。...
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日期：2024-12-14
行政院衛生署於1986年4月發佈的"低酸性罐頭食品製造、調配、加工之場所及設施衛生標準",即針對低酸性罐頭食品的加工製造全面的規範, 包括原料前處理、殺菁、裝填、脫氣處理、容器、密封作業、殺菌條件之訂定、殺菌作業管理、殺菌設施規格、冷卻 ......
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