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低酸性罐頭食品的相關商品
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日期:2024-08-24
罐頭加工 吳東和 一、 罐頭食品的定義 : 將食品充填於容器,經脫氣、密封及加熱殺菌處理,所得到長期保存的製品,稱為罐頭食品。 罐裝製品能長久儲存,是因經過脫氣、密封及殺菌三大過程。...
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日期:2024-08-20
中台二技報告--91學年度下學期 課程名稱:食品包裝 罐頭食品,係指封裝於密閉容器內,並且在封裝前或封裝後施行商業殺菌,可於正常無冷藏狀況下,長期保存之食品。 低酸性罐頭食品,係指其內容 ......
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日期:2024-08-18
食品上的罐頭一般可分為低酸性罐頭及酸性罐頭. 低酸性罐頭一般是肉類或蛋類,有一些像牛肉.雞肉.洋菇或蘆筍罐頭,它們的ph值是 ... 封過程不完全時,罐頭食品容易敗壞而不堪食用。然刖我們選購罐頭食品時, 究應注意那些事項呢? (1)注意罐頭的外觀...
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日期:2024-08-17
一、本要點辦理範圍,包括國產之低酸性、酸化、酸性及非低酸性罐頭食 品。低酸性罐頭食品於公告期限截止後,非經本署查驗登記並發予許 可證,不得製造、加工或調配,但專供外銷之產品以及乳品類得不受 此限制;酸化、酸性(飲料類除外 ......
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日期:2024-08-19
第一條 本標準依食品衛生管理法第二十一條第一項規定訂定之。本標準未規定者,適用其他有關 法令之規定。 第二條 本標準適用範圍,包括製造、調配、加工低酸性非酒類飲料或水活性高於零點八五之低酸 性罐頭等食品業。...
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日期:2024-08-24
行政院衛生署於1986年4月發佈的"低酸性罐頭食品製造、調配、加工之場所及設施衛生標準",即針對低酸性罐頭食品的加工製造全面的規範, 包括原料前處理、殺菁、裝填、脫氣處理、容器、密封作業、殺菌條件之訂定、殺菌作業管理、殺菌設施規格、冷卻 ......