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日期:2024-08-05
何謂反式脂肪酸 反式脂肪,又稱為反式脂肪酸或逆態脂肪酸。英語為 Trans Fatty Acid 。他的名字來源於他的化學結構, 其分子包含位於碳原子相對兩邊的反向共價鍵結構,和「順式脂肪」比較起來此反向分子結構較不易扭結。反式脂肪酸屬不飽和脂肪酸,為 ......
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日期:2024-08-02
反式脂肪( Trans fats ),又稱為反式脂肪酸、逆態脂肪酸或轉脂肪酸( Trans fatty
acid ),是一種不飽和脂肪酸(單元不飽和或多元不飽和)。 動物的肉品或乳製品中所
含 ......
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日期:2024-08-04
什麼是「反式脂肪酸」? 什麼是反式脂肪?消基會指出,所有動植物油脂都是由
脂肪酸組成的,天然脂肪酸都是「順式」的,而人工合成的脂肪酸,多以植物油經
微生物及 ......
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日期:2024-07-31
何謂反式脂肪酸? 大部份天然脂肪酸都是順式,但是為了讓常溫下液態的植物油轉
成固態或半固態的油脂,增加使用的方便性,以及改善口感(酥脆而不油膩,而將一些
......
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日期:2024-08-02
反式脂肪,又稱為反式脂肪酸或逆態脂肪酸。英語為Trans Fatty Acid 。他的名字來源
於他的化學結構, 其分子包含位於碳原子相對兩邊的反向共價鍵結構,和「順式 ......
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日期:2024-07-30
其實「反式脂肪酸」吃多了,容易罹患心血管疾病喔! 何謂「反式脂肪酸」?? 反式
脂肪酸(trans- fatty acid)通常都悄悄存在於許多美味的食物中,但消費者卻不知不覺
地 ......
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日期:2024-07-31
Uni-President 2006/2. 58. 何謂反式脂肪酸. 天然的脂肪酸. 化學結構是順式,一. 般
而言,順式結構之. 脂肪酸不耐炸,為了. 使其較穩定,將植物. 油經過氫化作用,使....
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日期:2024-08-06
2013年12月20日 ... Q1:什麼是反式脂肪酸? A1:反式脂肪的來源有兩種,一種是天然存在,一種是加工
過程產生出來。 (1).天然存在的反式脂肪:牛、羊等反芻動物因為 ......