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![1 脂肪酸之介紹 - 開南大學 電子郵件信箱]()
mail.knu.edu.tw4 氫化油脂提高穩定度、可塑性 蔬菜油經部分氫化而形成：在蔬菜油中具有較 高含量的不飽和脂肪酸，其穩定度較低 食品業者為了提高油脂的穩定度、可塑性，並 提高烹飪時的實用性，會以「部分氫化」的加瀏覽：884 -
![氫化脂肪- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia]()
zh.m.wikipedia.org行動版 - 氫化脂肪或稱氫化油（英語：Hydrogenated oils），是一種人工合成的脂肪，其主要成份與動物脂肪相同。瀏覽：1342
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