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  2024-07-08
  
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  蛋白打發 - 楊桃美食網
  
  1.加入砂糖首先蛋白要置於乾淨無油無水的圓底容器中，利用打蛋器順同一方向攪打，至出現大泡沫時，就可以將砂糖分次加入蛋白中，此時加入砂糖可幫助蛋白起泡打入空氣，增加蛋白泡沫的體積。 2.濕性發泡
  
  2024-07-12
  
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請問~什麼是乾性發泡?硬性發泡又是??兩者有何不同呢?? - Yahoo!奇摩知識+

日期：2024-07-10

請問~~~何謂乾性發泡?硬性發泡又是??兩者有何不同呢??另外~我想請問自發麵粉是什麼?感恩阿~~~~~ ... 製作乳沫類蛋糕時，蛋白攪拌過程分為四的階段：起泡性、濕性發泡、乾性發泡、棉花狀態 (1)濕性發泡：第二階段蛋白經攪拌後漸漸凝固起來 ......

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打蛋白乾性發泡,濕性發泡？ - Yahoo!知識+

日期：2024-07-06

睇到d 教整蛋糕既書中寫,什麼是打蛋白至乾性發泡?什麼是打蛋白至濕性發泡? ... 綜合說明：提起攪拌頭之後，殘留在攪拌頭上的蛋白泡不會滴落，是蛋白打發的基本要求，蛋白如果會滴落，那就是打發不夠，因為不論要求是濕性、中性或乾性發 ......

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瑞士捲：濕性發泡 - YouTube

日期：2024-07-05

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濕性發泡 -BLOG MV搜 -濕性發泡部落格介紹

日期：2024-07-08

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濕性偏乾性發泡之一 smile133079 · 71 videos Subscribe Subscribed Unsubscribe 22 Subscription preferences Loading... Loading... Working... 595 views 0 0 Like Sign in to YouTube Sign in with your Google Account (YouTube, Google+......

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