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日期:2024-10-11
保加利亚乳杆菌(Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus)是德式乳杆菌的一个
亚种,目前被 ... Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus; ^ 乳酸菌-乳杆菌属....
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日期:2024-10-12
2010年12月20日 ... 保加利亞酸奶中的乳酸菌,在分類上屬於乳酸杆菌,因其菌種產地、微生物特性、效能
優異等特點,被微生物學家命名爲德氏乳杆菌保加利亞亞種( ......
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日期:2024-10-09
2011年5月22日 ... 乳酸菌———保加利亞人的長壽秘訣. 你知道保加利亞嗎?保加利亞是著名的長壽之
國。早在上個世紀初的時候,俄國科學家緬奇尼科夫就35個國家 ......
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日期:2024-10-09
乳酸菌是一組菌的總稱,其中包括乳球菌、片球菌、明串球菌、乳桿菌(其中以
保加利亞乳桿菌為代表)和雙歧桿菌。它們有一個共同的本領,就是能發酵糖而獲得
能量, ......
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日期:2024-10-05
優酪乳製程中戴白帽的細菌,為等量混合的保加利亞乳桿菌(Lactobacillus
bulgaricus,LB)和嗜高溫鏈球菌(Streptococcus thermophilus,ST),另外可能還會
添加像 ......
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日期:2024-10-09
保加利亞乳酸粉(Bulgaricum) ─輔助胃及消化道的友善細菌. 保加利亞乳酸菌是在
消化道流動的主要友善細菌,可見於傳統的保加利亞優格中,有助於人體分解排泄物
......
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日期:2024-10-12
據說最早居住於巴爾幹半島哈斯可夫市附近的保加利亞人(脫拉克亞族)將羊奶自然
酸化製成酸乳( Prokish ),是世界史上人類與乳酸菌的第一次文明接觸,而保加利亞 ......
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日期:2024-10-07
乳酸菌(Lactic acid bacteria)是能利用醣類(葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖等)生長並 ... 則
主要由保加利亞桿菌產酸;發酵乳特有風味的形成主要來自於保加利亞桿菌;而嗜 ......