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![澱粉 - 維基百科，自由的百科全書]()
zh.wikipedia.org澱粉是一種多醣類物質。製造澱粉是所有的綠色植物貯存能量的一種方式。是最常見的人類飲食中的碳水化合物，馬鈴薯，小麥，玉米，大米，木薯等主食中就含有大量的澱粉。 純澱粉是一種白色，無味，無嗅的粉末，不溶於冷的水或酒精。瀏覽：1392 -
![修飾澱粉]()
wan-tai-co.myweb.hinet.net因而開始有修飾澱粉之需求。 天然澱粉已廣泛應用於工業、食品等領域。隨著新產品的不斷推出，產品性能的不斷提高，新技術的不斷開發，澱粉的深加工—變性澱粉的研究、開發、應用得到了有力的推動。瀏覽：350
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日期：2024-07-06
黃金全麥麵包使用麵粉：鳥越法國高筋麵粉修飾澱粉篇修飾澱粉使用於食品系統中之功用有：增稠 (thickening)、膠凍 (gelling)、結著 (binding)、黏合 (adhesive)、增量 (bulking)以及形成保護膜 ( ......
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白色玉米粉，是一種玉米澱粉，英文叫做 Corn Starch，它與太白粉類似，具有凝膠作用。 一般在西．．．More 生粉 Starchy Flour 生粉是港式食譜中常出現的名辭，多是用來勾茨用的，在香港使用的生粉為玉米粉，而在台灣慣用的茨粉則為 ......
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在市面上常看到產品成分中有"修飾澱粉"這玩意兒,它到底是什麼東西? ... 澱粉--食品級修飾澱粉 澱粉:由glucose(葡萄糖)單體組合而成的聚合物，可分為直鏈 (Amylose)及支鏈型(Amylopectin)。...
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最近毒澱粉事件，我把康寶濃湯拿來看勒一下，成分有「修飾澱粉」，這是瞎米碗糕，該不會是毒澱粉的同義詞吧......
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日期：2024-07-07
... 反而淪為配角，變成「米食」的點綴。即使玉米澱粉、樹薯澱粉有很大的可能性屬於化學修飾澱粉 ... 就以民眾所熟知的「米粉」為例，雖然大多數產品包裝上所標示的成份是玉米澱粉 ......
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