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日期:2024-09-08
修飾澱粉YY505 麥芽糊精 馬鈴薯澱粉 玉米澱粉 抗凍修飾澱粉NF 巴卡斯鈉CH10(預糊化) 修飾澱粉T4(預糊化) 修飾澱粉K 修飾澱粉G 甜不辣炸粉 裹粉...
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日期:2024-09-10
美食不可告人的秘密? 食品業者(珍珠奶茶 米粉、包裝麻糬、部份麵包、蛋糕、休閒點心、奶精、黑輪、關東煮、糊類等)常用的多用途澱粉是化工澱粉,學名叫修飾澱粉。用於食品添加稱之食用化製澱 ......
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日期:2024-09-06
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日期:2024-09-07
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日期:2024-09-07
進口太白粉即為馬鈴薯澱粉,品質佳,在工業上用途廣,大多用於製造修飾澱粉 。 綠豆粉 去皮綠豆粉用做綠豆糕等食品,帶皮綠豆粉用做美容及清潔劑,純化綠豆澱粉可製造冬粉、粉皮等。 藕粉 產量少,價格高,多用於製作甜點,如藕粉羹 ......
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日期:2024-09-07
修飾澱粉種類好多,用途 也廣,管理單位根本無法全面掌控, 所以怕只怕,只要有哪個天才又發明了新花招, 能做出"成本低又超脆的貢丸"、"有彈性不甜又不會失敗的蛋糕 ......
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日期:2024-09-05
化製澱粉,亦稱修飾澱粉 ,或稱改性澱粉、變性澱粉,是將源自穀粒或根部(如玉米、米、小麥、馬鈴薯……等)之天然 ... 遇到的條件下,如高耐熱,高剪切,低pH條件下,凍結/解凍和冷卻,合於工業用或食用等用途 ......