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![醬油釀造 - 關於豆油伯 - 豆油伯正宗創始老店]()
www.mitdub.com醬油釀造過程：黃豆浸漬、小麥焙炒→蒸煮、破碎、種鞠→製鞠→ 醬油酵母、 醬油鞠、食鹽水→ 釀造→ 醬油膠→熟成→壓榨→生 ...瀏覽：1210 -
![百年傳統釀造法 三代相傳最佳伴手禮 - YouTube]()
www.youtube.com百年醬油業者 張仕明：「做黑豆 最重要的關鍵，就是在缸內發酵，發酵四至六個月，要日照溫度夠，才會 熟成，溫度不夠發酵起來不香。發酵溫度37度最好的效果，太冷的時候，發酵不起來，就 ...瀏覽：877
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![[醬油推薦] 你家的醬油是傳統釀造還是化學製造呢? - iHealth 愛健康](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/site/s_23.jpeg)
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日期：2024-09-05
圖：湯靜恬 醬油其來已久 最早的醬油是鮮肉醃製而成的，在周朝的文獻上有記載，是皇帝才享用得起的調味聖品，後來民間發現黃豆可製成風味相似但成本便宜許多的調味品，醬油才普遍應用在中國料理之中，算起來已經 3000 多年的歷史了。...
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日期：2024-09-09
提供經濟部中小企業處地方特色網的所有訊息 ... 吃的好也吃的健康，是陳源和醬油廠的宗旨，這間有百年歷史的老店，至今已傳承到第四代，裡面店面不大，只有簡單的貨架上陳列各式各樣的醬油，陳源和醬油廠強調不加味素，還特地選用黑豆釀造 ......
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日期：2024-09-06
龍宏 黑豆蔭豉 ( 未抽過醬油的原豆發酵製作！ ) 優惠價： 100 元...
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日期：2024-09-07
2014年1月2日 ... 三代傳承乾釀增醇厚位於彰化社頭的「新和春醬油漬物工廠」，「老字號」的味道從一
進門就展露眼前，架上 ......
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日期：2024-09-03
「我自己不敢吃的東西，不會給顧客吃。」簡單的一句，卻是陳源和醬油一百二十多年來，代代承襲的傳家寶。誠信與感恩的心，正為其追求永續經營的態度。陳源和醬油堅持古法釀造，精選整顆原豆，經傳統陶缸四至六個月日曝而成，無添加人工調味料 ......
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日期：2024-09-05
源珍傳統釀造醬油創立於民國37年,民國56年國家經記部評審為甲級的手工釀造評級
。在創業初期經由日本資深教授指導及各式理念經營,將特殊的專業發酵技術及 ......
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日期：2024-09-06
傳統釀造醬油是將黑豆、黃豆……等原料洗滌蒸煮後，加入麴菌拌鹽等過程，再放入
大缸內，經過日曬慢慢發酵約半年左右， 則散溢出醬油特有的風味—香醇甘甜，這 ......
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