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日期:2024-08-09
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日期:2024-08-08
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日期:2024-08-11
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日期:2024-08-14
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日期:2024-08-10
優酪乳製造機是利用攝氏40~50度的恆溫,將加入菌種(菌種可使用市售之發酵菌種 粉或優酪乳)後的牛奶或豆漿,經過8~12小時的發酵製成優格。 簡單來說,就是可以 ......
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日期:2024-08-07
... 的精神--正確的微生物觀念, 我來分享一些有關優格製作之方法及原理, ... (2)市 售優酪乳我比較推薦使用,裡面的菌種是活的,使用時,放到常溫 ......
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日期:2024-08-07
二、原理. 發酵乳(fermented milk 或cultured milk)係以牛乳、羊乳、綿羊乳或馬乳等 原料, ... (二) 酸乳(sour milk):由乳酸菌發酵者,如酸酪乳(yogurt),發酵酪乳( cultured buttermilk),acidophilus milk 及加糖酸乳飲料等。一般市售之優酪乳主要由 ....
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日期:2024-08-09
通常家中製作優酪乳採用靜置發酵方式,無法像實驗室或工廠中自動化攪拌、搖晃, 所以. 往往出現乳清 ... 然後根據生物磁性原理,證實乳酸菌分布會偏向N 極磁. 場。...