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日期:2024-10-08
以下是HTST殺菌法製作鮮乳的流程圖,想知道詳細過程按下每一個步驟: 製作過程 自己動手做優酪乳 製作過程‧‧‧ 牛奶製作過程很簡單,但是為了大眾的健康,品管就需要嚴格把關,想喝鮮淳可口、...
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日期:2024-10-08
1. 優酪乳製造講義. 經國管理暨健康學院. 食品保健系. 孫豫蘋編著. -孫豫蘋編整-
食品發酵. 2. 全脂鮮乳之生產流程. 生乳....
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日期:2024-10-06
自製優酪乳雖健康,但營養師或醫師均不建議。因為只要製作的過程稍不注意,就
容易摻入對身體不好的雜菌而拉肚子,所以 ......
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日期:2024-10-04
優酪乳在製造過程中,因為酸的生成,使pH下降,終致凝固。在優酪乳製程中鏈球菌
所擔負的任務是使pH由6.6-6.8降至 ......
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日期:2024-10-04
現代優酪乳製造過程中,菌源由專業製造商或菌源銀行(Starter banks)供應,於旋轉
中增殖,無菌狀態接種,準確控制溫度及 ......
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日期:2024-10-09
最近我都自己做優酪乳來喝過程中採用各家品牌所號稱的"鮮奶"個別進行培養結果
發現味全的鮮奶可能 ... 製作方法十分簡單...
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日期:2024-10-08
Yogurt is produced through the fermentation of milk by lactic acid bacteria, ...
before fermentation, the temperature and duration of the fermentation process as
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