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日期:2024-10-07
周老師指明想看免揉麵包照片,所以我就先寫這一篇囉~~~這份食譜的配方是取自「周老師的美食教室」非常適合家裡沒有攪拌機的人嘗試看看喔~~~......
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日期:2024-10-14
我很懶惰,當然要嘗試免揉麵包,選的是 周老師 的食譜。因為我最怕麵包乾乾的,所以選擇增加水量。 材料:高筋麵粉220克、糖44克、鹽1/3小匙、奶粉14克、速發酵母0.7小匙、蛋24克、水122克、融化奶油44克 ......
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日期:2024-10-14
免揉麵包: 咖啡核桃、50%全麥、咖啡葡萄 食譜參考 周老師--159.免揉超軟麵包 目前做了三次,但因原食譜沒有切面對照,故不確定自己的成品是否OK只能說在口感跟軟硬度上來說我很滿意 以下分述三次的心得: 1.咖啡核桃粉量為高粉300g 因為我還有一罐滿點優 ......
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日期:2024-10-13
首先,我基本麵團是用周老師的免揉軟式麵包改編的(Jim Lahey的版本是只用麵粉、鹽、酵母,是硬皮軟心那種) 免揉超軟基本麵團 1份 (12兩土司模) 材料: ......
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日期:2024-10-11
2007年7月30日 ... ... 月2日下午10:36. Carol我研究你的blog一整天後決定學你這款免揉歐式麵包 ....
carol老師我的麵包出爐囉口感味道真的跟外面賣的媒什麼差別耶...
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日期:2024-10-11
自己做麵包花時間也費工,如果想簡單一點,試試免揉麵包也不錯,免揉脆皮歐式麵包
... 做了(免揉軟式麵包),鬆軟的口感還不錯,這次想試試周老師的食譜免揉超軟麵包, ......
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日期:2024-10-13
2013年9月17日 ... 我找到的那個免揉麵團的配方是來自 周老師– 免揉超軟基本麵團. 但是因為我每次做
的量不多所以自動減為1/3 並且修改了一些些配方適合我們家....