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![切菜要講究刀法-美食天下]()
www.meishichina.com“廚以切為先”。很多人認為切菜是最不重要的一道工序，其實不然，中國農業大學食品學院何計國副教授表示，切得一手好菜，不僅決定烹飪的難易程度，甚至影響菜餚的營養價值。下麵介紹幾個讓切菜更輕鬆的小竅門。瀏覽：691 -
![切菜學問大【紐約食為天美食雜誌 metroasianfood.com】 - 食為天 - 樂多日誌]()
blog.roodo.com「廚以切為先」，很多人認為切菜是最不重要的一道工序，其實不然。巧用刀法能使切出來的食物形狀完整，搭配得當，吃起來也開心...瀏覽：1100
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2012年10月29日 - 20 分鐘 - 上傳者：Yau Apple
第一次拍視頻公開菜刀的切法技巧， 但對殘疾來說，這次公開廚刀的情況， 一般人 都會駕輕就熟， 而我也不例外，今年的萬聖節你又看得 ......
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2013年12月11日 - 3 分鐘
家常切菜刀法 · 爱奇艺PPS影音下载 .... 火锅新吃法清汤火锅 246. 普通. 火锅新吃 ......
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2011年10月22日 ... 切菜刀法切法切法是菜肴切制中最根本的刀法。切是刀身与原料呈垂直，有节奏地进
刀，使原料均等断开的一些方法。 在制做菜肴的切制中，根据原料 ......
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佟大为旁观. 2009-10-22 ... 自动切菜机河北手摇切菜机切菜刀法机视频. 2012-11- ......
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2012年6月20日 ... [导读] 想要做出美食来，刀法是首要呢。有好的刀法技巧，才能在做菜的时候
游刃有余。切法是菜肴切制中最根本的刀法。切是刀身与原料呈垂直，有 ......
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2013年12月7日 ... 家常切菜刀法是由爱奇艺生活频道精心为你准备的视频，全网最高的清晰度和流畅度
，欢迎在线观看，节目简介：家常切菜刀法。...
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2010年2月22日 ... 以下介绍的16种切法，都是最基本的技巧；这是入厨人士必须掌握的基础。 1、切丁用
于炒丁粒、做鱼羹等，做沙津，拌食物。 常用材料：面包、甘薯、 ......
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