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日期:2024-07-13
在網路上做饅頭和包子有很多配方 有幾個問題想請教老師 1.麵糰加沙拉油或白油成品組織有何差異? 2.老麵法'直接法中種法成品差異? 3.有添加樹薯粉口感會是如何? 4.若想有Q實咬勁的口感 ......
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日期:2024-07-14
不過這篇介紹的小餐包是台灣最受歡迎的奶油小餐包,裡面包了鹹奶油,烤好會有個
洞,麵團則類似甜麵包, ... 有關攪打及發酵的詳細說明,請看前面幾篇麵包食譜。...
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日期:2024-07-16
做這類發酵麵食要注意氣溫,要隨著氣溫調整和麵的水溫及最後發酵的方法。 天氣熱
時 ... 我在製作包子皮的過程 ..... 牛奶饅頭如果中筋是500克那麼鮮奶要加多少呢?...
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日期:2024-07-11
2011年9月7日 ... 用全麥麵粉做包子饅頭,最多只能用半量,就是一半白麵粉一半全麥麵粉,不然組織
口感都會變差。 在這篇 ......
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日期:2024-07-14
2007年3月27日 ... 做發酵麵食要注意氣溫,要隨之調整和麵的水溫及最後發酵的方法。天氣熱時用冷水
(或冷牛奶)和麵。...
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日期:2024-07-16
2011年11月27日
... 還搶著吃老師真的真的謝謝您這無私的網站有一問題請問早餐賣的傳統大餅是否 ... 就想自己做小籠包跟饅頭今天我做了 ......
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日期:2024-07-18
... ,就急急的來了這裡.我之前也有留言過告訴您跟着您的食譜成功的做了我人生的第一個包和 饅頭,喜歡 周老師 ......
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日期:2024-07-13
2011年5月16日 ... 做法:. 1) 先做餡:把明膠片剪成2~3段,放入高湯裡泡軟,連盆放在熱水上,攪拌到
融化。 2) 連盆 ..... 第一次桿皮跟包小籠包,自己在廚房玩得很開心!...