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![醬油 - 塵封往事 - PChome 個人新聞台]()
mypaper.pchome.com.tw如何辨識化學與傳統釀造醬油？ 消基會建議： 1. 看價錢，釀造醬油單價較高，化學醬油較低。 2. 看醬油搖動時的泡沫，泡沫細緻綿密者為釀造醬油，泡沫較大者為化學醬油。 3. 釀造醬油開瓶時會有濃郁酒香，化學醬油則聞不到酒香。 消基會醬油瀏覽：1232 -
![瑞春醬油有限公司]()
www.rueichun.com.tw純釀造醬油與化學醬油比一比： 純釀造醬油---味道較香。釀造時間長。 化學醬油---可能產生致癌物質，製造時間短。 釀造醬油單價較高，化學醬油單價較低。(價差約2-3倍) 搖動醬油時產生的泡沫，釀造醬油的泡沫較細緻綿密，化學醬油的泡沫較大。瀏覽：1108
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日期：2024-09-13
如何分辨市面賣的醬油是不是化學醬油？ ... 致癌醬油 消基會提醒：薄鹽醬油是較佳選擇 記者黃曼瑩去年奧地利政府宣布國內某品牌醬油含致癌物質單氯丙二醇時，曾一度引起國人恐慌，消基會曾經在去年針對市售醬油、油膏及薄鹽醬油進行調查，...
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日期：2024-09-13
請問有哪些醬油是歸類在化學醬油，哪些醬油又是歸類在純釀造醬油，例如說，龜甲萬是屬於化學還純釀造?還有使用這些醬油的料理有哪些，例如說:炒飯使用的醬油是哪個廠商的醬油，這醬油是歸類在化學還是純釀造?請幫忙解答，給網址也可以，Thanks....
瀏覽：1324
日期：2024-09-10
醬油被檢出含致癌物單氯丙二醇，醫師林杰樑表示，這是因化學醬油製造過程中使用的鹽酸等原料，經加熱自然產生單氯丙二醇。專家建議，若醬油聞起來有酸味，即可能是化學醬油。 純釀造製程需半年 林杰樑解釋，化學醬油...
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日期：2024-09-11
2014年1月17日 ... 醬油其來已久. 最早的醬油是鮮肉醃製而成的，在周朝的文獻上有記載，是皇帝才
享用得起的調味聖品， ......
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日期：2024-09-06
一般只要是用化學方法製作醬油，難免會產生3-Monochlor-1,2-Propandiol（簡稱
3MCPD ）單氯丙二醇，雖然目前對人體的 ......
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日期：2024-09-11
化學醬油和龜甲萬醬油的區別龜甲萬天然釀造醬油的特點是具有透明的紅褐色，而且
味道和香味特別均衡。另一方面，化學 ......
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日期：2024-09-12
前言; 醬油的起源; 醬油的製造過程; 釀造醬油與化學醬油比較; 醬油的種類; 市售醬油
; 補充; 資料來源; 工作分配. 一、前言....
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