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日期:2024-10-15
前陣子買了《65 湯種麵包》這本書,也正好在Min家看到她也正使用著這本食譜在製作湯種麵包呢! 所謂的65 湯種果然名不虛傳,所謂的湯種麵糰我也試過好幾次(先前都是使用沸水燙麵),但是內部組織從沒有過像65 湯種麵包般的柔軟細密,真神奇 ......
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日期:2024-10-12
苦心烘焙麵包多日終於讓我搞出一點名堂!你們說說這張照片是不是很唬人?好啦其實我做麵包的資歷尚淺,阿母勾才兩個月,而且都是做免揉麵包。太高深太花俏的麵包不要為難我,倒是基礎版的實驗有成,不藏私,當然要來...
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日期:2024-10-13
2011年8月12日 - 又是做我喜歡吃的吐司了北海道鮮奶吐司聽起來就覺得很好吃我用的是湯種的做法做出來果然是柔軟又有咬勁用手撕來吃真是一口接一口停不下來 ......
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日期:2024-10-11
北海道鮮奶吐司(低溫冷藏發酵) 中種法. DSCN1156. 最近又買了一個12兩吐司模, 想說一次烤兩個比較省電吧, 還可以一次做不同的吐司也不錯,. 因為是用麵包機, ......
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日期:2024-10-11
2013年10月19日 - 給奶奶玩了2天..星期三晚上才去帶回家.. 家裡的高筋麵粉沒了..所以等到今天晚上才又開工.. 一直想做的~北海道鮮奶吐司終於岀爐了~ 這是用....
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日期:2024-10-14
2008年6月30日 - 所謂的65℃湯種果然名不虛傳,所謂的湯種麵糰我也試過好幾次(先前都是使用沸水燙麵),但是內部組織從沒有過像65℃湯種麵包般的柔軟細密,真 ......