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![什麼是反式脂肪？什麼食物中含有反式脂肪？反式脂肪有什麼害處？ - 反式脂肪 健康養生資訊 - 陳駿逸醫師 ...]()
cancerfree.medicalmap.tw反式脂肪的名字來源於他的化學 結構，其分子包含位於 碳 原子 相對兩邊的 反向 共價鍵 結構，和「 順式脂肪 」比較起來此反向分子 結構較不易扭結。 食物包裝上一般食物標籤列出成份如稱為「 氫化植物油 」、「 部分氫化植物油 」、「 氫化脂肪...瀏覽：325 -
![從反式脂肪認識脂肪 - 化學系 - 淡江大學]()
www.chemistry.tku.edu.tw有的. 是固態？還有「沙拉油」究竟是. 什麼油？從哪裡提煉出來的？ 從反式脂肪. 認識脂肪 ... 含16 個碳的飽和脂肪酸（棕櫚酸）的化學結構及分子模型. 含18 個碳的不 ...瀏覽：384
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日期：2024-07-12
反式脂肪酸”是“反式脂肪”的同义词，反式脂肪-反式脂肪（Trans fats ），又称为反式 ... 反式脂肪的名字来自于它的化学结构，其分子包含位于碳原子相对两边的反向共价 ......
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日期：2024-07-13
反式脂肪心臟病隱形殺手」、「健康殺手紐約餐廳禁用反式脂肪」，近來反式脂肪飽受到了各界媒體 ... 天然狀態下，油脂中的不飽和脂肪酸多以一種順式(cis)的結構存在。...
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日期：2024-07-06
日前美國FDA提案往後在加工食品中禁止含有反式脂肪，以減少美國人罹患心臟病和死於心血管疾病的機會，雖然法案還未正式上路，但若成為明文規定之後，有不少民眾愛吃的食物恐怕將不再同樣美味，也將對美國《時代...
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日期：2024-07-08
液體)都含飽和及不飽和脂肪 酸。反式脂肪屬於不飽和脂 肪酸，在結構上含有至少一 個反式雙鍵，因而有別於其 他不飽和脂肪，但特性卻較 近似飽和脂肪。7 我們從膳食攝入的脂 肪一般來自烹調用脂肪和油、牛油(亦稱奶油或黃...
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日期：2024-07-09
何謂反式脂肪? 油脂中的不耞和脂肪峿层「順式」的結構崊峹，稱之為順式脂肪。一般 而言順式結構之脂肪容易峴氧化而酸敗、不耐久炸，為使油脂呈現翛穩定的狀 態，經岩氫化作岦，部峏的脂肪岩順式變成反式，稱之為反式脂肪。...
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日期：2024-07-12
部分氫化過程會改變脂肪的分子結構（讓油更耐高溫、不易變質，並且增加保存期限），但氫化過程也將一部份的脂肪改變為反式脂肪。由於能增添食品酥脆口感、易於 ......
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日期：2024-07-07
由順式轉為反式過程當中，脂肪酸的雙鍵的化學結物、物理及生化結構也同時轉變。反式脂肪酸會有較高溶點，因此，氫化作用能把脂肪硬化。反式脂肪酸對血清脂蛋白 ......
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