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        i-cook 愛。煮食 - 食譜分享,細味生活 北海道3.6牛奶布甸食譜份量約5個上圖顯示的膠兜材料- 北海道3.6牛乳 320 ml- 淡忌廉 170 ml- 魚膠粉 5 g- 糖 40 g- 水 2 湯匙- 雲尼拿香油 1/4 茶匙做法1. 5g 魚膠粉用水開勻2. 將 160 ml 北海道牛乳 與 8...
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        製作 1. 豆腐先用熱水拖一拖, 並且秘去部份水份 。 2. 打軟忌廉芝士, 加入糖打至軟身 。 3. 加豆腐入芝士中,打勻 。 4. 打起淡忌廉 。 5. 魚膠粉水溶後加入芝士,並加入(4), 攪勻 。 6. 加入椰果肉至(5)中,攪勻 。
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    日期:2024-07-08
    各貓友到超市或材料舖通常會見到以下三類凍凝固劑: 魚膠片/魚膠粉/ 吉利丁(Gelatin) 大菜粉/ 洋菜粉/ 寒天粉 /燕菜精 (Agar powder) 水晶粉/ 蒟蒻果凍粉/ 吉利T (Crystal Konnyaku powder)...
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    日期:2024-07-13
    吉利T 吉利T又稱果凍粉,是一種混合類的加工膠質,屬植物性,口感介在吉利丁與洋菜之間,在室溫下即可凝結,使用前多先與糖混合後,再加水煮沸。吉利T 在國外較難買到。 洋菜 洋菜是由海藻中提製,又有植物性吉利丁之稱,是黃白色透明 ......
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    日期:2024-07-11
    大家最容易看到的食譜是用吉利丁片來做鮮奶酪,吉利丁片做出來的口感也比較吉利 丁粉好,但來源比較不 ......
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    日期:2024-07-07
    前兩天分享了吉利丁粉製做奶酪的做法,今天來寫吉利丁片的食譜分享。只是今天由我們餐廳的大廚來示範, ......
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    日期:2024-07-12
    安陽扁粉菜,腸粉,涼粉,茄子氽兒粉,自己做餹粉,星洲米粉,河粉卷,炒粉,自製綠豆涼粉,冰粉,米粉糰子,粉蒸魚,榕江卷粉,漬菜粉,美味腸粉,重慶涼粉,海草涼粉...
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    日期:2024-07-12
    吉利丁粉與2大匙冷水調勻(或吉利丁片浸泡1大碗的冰水) ... 加入步驟1的吉利丁水後再加熱(或微波30秒)後仔細拌勻(或加入泡軟的吉利丁片 .... 太陽餅的食譜和影片....
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    日期:2024-07-11
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