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日期：2024-12-20
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日期：2024-12-26
市售的麵條、水餃皮幾乎都有加重合磷酸鹽，比較Q又比較不會黏在一起。雖然磷酸鹽不像硼砂是 ... 水餃皮的做法：. 1) 和做麵條 ..... 春捲皮光寫食譜沒什麼用，要拍影片才行， 我想拍也好久了， ......
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日期：2024-12-25
家用壓麵機也可以做意麵，但比做油麵或白麵條困難──為了發揮高筋麵粉的筋性， 意麵的麵團必需和得溼、揉得透，這樣又溼黏又有彈性的麵團，相當考驗使用壓麵機 ......
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日期：2024-12-20
這裡分享的是烹飪及烘焙的研究與教學，所有文章都是 周老師 的創作與整理，請勿任意轉載 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 ... 183.蔥燒餅、 ......
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日期：2024-12-23
如果要去 台中市區一定要去買萬益的豆乾汁多美味當成 伴手禮絕對合適萬益食品行南屯區五權西路2段569 ... 台中必 ......
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日期：2024-12-24
本文請參考教學短片「自己做貢丸」，及參閱「夜市系列18：鮮魚甜不辣」diary.blog.yam.com/homeeconomics/article/4397551台灣的貢丸很特別，它不像一般肉......
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日期：2024-12-21
意麵是宜蘭羅東、台南鹽水等地的特產，可能是源自廣東的伊府麵。它的原料很特別，是用高筋麵粉和蛋白製成，這兩樣都是韌性食材，可知意麵也很韌，但是做得薄細，所以顯得軟中帶韌Q彈有勁，非常爽口。&nbs......
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