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日期:2024-07-03
2011年9月7日 ... 用全麥麵粉做包子饅頭,最多只能用半量,就是一半白麵粉一半全麥麵粉,不然組織
口感都會變差。 在這篇 ......
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日期:2024-07-05
2011年3月9日 ... 生煎是指包子沒蒸過,直接煎熟,就如「生炒花枝」是沒燙過的花枝直接炒,「生烤雞腿
」是沒滷過的生雞腿 ......
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日期:2024-07-09
2006年4月18日 ... 包子、饅頭類,蒸好時發得很漂亮,一打開蒸籠蓋子,不一會兒就塌皮,這是許多人遇
過的問題。 之所以會 ......
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日期:2024-07-07
2007年3月27日 ... 做發酵麵食要注意氣溫,要隨之調整和麵的水溫及最後發酵的方法。天氣熱時用冷水
(或冷牛奶)和麵。...
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日期:2024-07-05
2008年10月23日 ... 周老師的美食教室搬家了 ... 暱稱:周老師 ... 我老是幻想小籠包的發明者一定是個愛
吃包子又愛吃蒸餃的老 ......
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日期:2024-07-07
三種包子的包法http://mymedia.yam.com/m/2574586 發酵麵食要注意氣溫,要隨之
調整和麵的水溫及最後發酵的方法。...