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![周老師的美食教室搬家了: 52.QQ燙麵第二篇：蔥油餅、一窩絲（抓餅）、牛肉捲餅 - yam天空部落]()
blog.yam.com蔥油餅的做法 很多，我試過四五種，最後發明這種我覺得可以平均夾入最多蔥末的包包子招數，很簡單，而且萬一擀破也會破在中間，蔥不會跑出來。若用盤捲之類的做法，擀破時蔥會從邊緣擠出來，餅裡的蔥就越來越少 ...瀏覽：1482 -
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homeeconomics.pixnet.net這裡分享的是烹飪及烘焙的研究與教學，所有文章都是周老師的創作與整理，請勿任意轉載 ... 周老師的美食教室 跳到主文 這裡分享的是烹飪及烘焙的研究與教學 ...瀏覽：660
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日期：2024-07-21
暱稱： 周老師 地區： 臺北市 好友 | 好友功能 觀看好友列表 觀看人緣列表 人氣 ... 生活美食 地圖 潔拉米布丁 陽光派報 coco烘焙坊 敏娣過日子 食物基本成份表 ......
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日期：2024-07-22
蔥抓餅由北方抓餅變化而來，層次比較多而且薄軟，中間撒了點蔥。台灣小吃攤老闆
腦筋動得特別快，現在蔥抓餅還可以依 ......
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日期：2024-07-24
蔥放的多寡會影響餅皮煎出來的香味嗎? ... 為了堵住臭小孩的嘴，做出有層次的蔥
油餅，如果仿照您抓餅的做法，先把餅皮桿 ......
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日期：2024-07-21
2013年3月31日 ... 前幾天不知道為什麼特別想吃蔥油餅，看到鄰居在揪三星蔥油餅的團購，整個癮牙
起來， 這個版本是綜合周老師跟三杯麵粉的阿芳老師的做法再加上自己的想法而成，
我自己覺得好好吃完全 ......
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日期：2024-07-22
2007年3月26日 - 燙麵Q軟，冷水麵煎炸後香脆，所以用半燙麵可以做出表皮香脆而內裡Q ... 還有，我週日回娘家的時候，照您的食譜，做了爆多蔥的蔥油餅，我做過兩 ......
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日期：2024-07-20
所以擀皮包餡要仔細，我拍了餡餅的影片放在「教學短片」那裡，動作很慢，應該看得
清楚， ..... 我做了韭菜盒跟豬肉餡餅. ..... 謝謝您把整個做法寫的清楚詳細我以前就作
過燙麵的韭菜盒子和牛肉餡餅但是每次用 ......
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日期：2024-07-19
2009年10月18日 - 燒餅就是烤的麵餅，基本上可分四大類：冷水麵燒餅、油酥麵燒餅、燙麵燒餅、發麵燒餅。 冷水麵燒餅種類很少，似乎只有槓子頭，因為冷水麵含水量低 ......
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日期：2024-07-25
半燙麵是指先用滾水沖麵粉，再加一些冷水和成麵糰，所以麵糰裡同時有燙麵也有冷水麵。 燙麵Q軟，冷水麵煎炸後香脆，所以用半燙麵可以做出表皮香脆而內裡Q軟的蔥油餅和抓 ......
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