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日期:2024-08-27
2011年8月19日 ... 燙麵一般是中筋麵粉加100%~75%的水份揉成,水溫越高,水量就越多,這裡我以含
80%水份的蔥油餅麵團為例來示範;麵包則示範甜麵包麵團的揉 ......
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日期:2024-08-24
2013年4月22日 ... 一直以來都有揉麵糰都有恐俱,因為失敗的案例實在不計其數三光、薄膜用手就是揉
不出那個樣子,蔥油餅總共做了四次吧,這次是第五次終於找到 ......