search:周老師饅頭相關網頁資料
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![周老師的美食教室搬家了: 11.好吃的饅頭 - yam天空部落]()
blog.yam.com我想用您牛奶饅頭的食譜改做雜糧饅頭，想請問您: 1. 若我用市面上賣的沖泡式的黑豆全穀餐粉末，麵粉量是否要等量減少? ... 還是最後發酵時間不夠？ 我用您的方法蒸饅頭，但我的不鏽鋼蒸籠很會滴水，是否該蓋著布去蒸呢？ Lilian瀏覽：488 -
![213.黑糖饅頭和饅頭小實驗 @ 周老師的美食教室 :: 痞客 ...]()
homeeconomics.pixnet.net本篇是有關饅頭做法的一些實驗比較。 先重提一些做饅頭的注意事項： 饅頭的麵團要揉到軟硬適中且光滑，用手揉或用機器打皆可。若是用壓麵機壓就不用揉得太 ...瀏覽：535
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瀏覽：452
日期：2024-07-02
黑糖甜度比白糖低，含水量比白糖高，所以白糖饅頭的糖量要比黑糖饅頭 少，而水量增加。 比較二：發酵時間 下圖是最後發酵 5 分鐘的饅頭，下下圖是最後發酵 30 ......
瀏覽：482
日期：2024-07-03
美食/ 休閒 設計/創作 家族/同好 影視/音樂 社會/人文 時尚/美容 寵物/生活 工作/職場 ... 暱稱： 周老師 地區： 臺北市 訂閱 | 我要訂閱此部落格的 日記 網誌 相簿 ......
瀏覽：456
日期：2024-07-02
做這類發酵麵食要注意氣溫，要隨著氣溫調整和麵的水溫及最後發酵的方法。 天氣熱
時 ... 我在製作包子皮的過程 ..... 牛奶饅頭如果中筋是500克那麼鮮奶要加多少呢？...
瀏覽：1055
日期：2024-07-01
這個配方的口感類似山東饅頭，比較Q比較有咬勁；讀者若喜歡鬆軟型的饅頭，請改
.... 請注意它的配方糖量比饅頭少，不然吃起來半甜半鹹有點怪異。 .... 提要:鮮奶饅頭....
瀏覽：1023
日期：2024-07-03
2008年12月22日 ... 鮮奶饅頭. 看著鏡子中逐漸不好整理的頭髮,髮尾又乾燥分叉,我決定去把門面好好
整理一下. ... 一般乾酵母放入溫鮮奶中(手摸不燙的程度)靜置5分鐘 2. ..... 的作法按說
應該是比較簡單的可是我看完你的作法感覺上又好像很難一定需要....
瀏覽：1059
日期：2024-06-29
這幾天上網找資料...看到有關 饅頭的 作法的討論..發現到 饅頭的材料和 作法似乎有不同見解!!... 老麵配方參考 carol 的 饅頭老麵 下圖為準備發酵的 老麵麵糰(因為要長時間發酵6-8小時...建議用濕布或在麵糰噴水再蓋上保鮮膜.......
瀏覽：1141
日期：2024-07-01
2012年3月18日 ... 紫色山藥和南瓜的味道清淡而顏色漂亮，打成泥加在麵團裡最能發揮這項優點，上篇
食譜的做法就是如此。 不過山藥和南瓜含水量約82%，比饅頭高 ......
瀏覽：809
日期：2024-06-29
謝謝老師的食譜和詳細解說。我做了南瓜饅頭 ，香甜綿密有點嚼勁卻又鬆軟而且顏色誘人，大人小孩都喜歡！ 不過，我不得不更動老師的食譜，因為我在睡前做好中種，隔天下午四點才拿出來。原定只要做一半份量，眼看麵團過濕，試著加入四分之一 ......
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