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![周老師的美食教室搬家了: 173.自製油麵和炒麵- yam天空部落]()
www.google.com.tw2009年7月9日 ... 麵條可以分成機器麵和手工麵兩大類，機器麵是用壓麵機把麵團壓成片再切成條，壓 麵機只適合壓水份少的麵團（36~40%），水份少無法攪打出筋， ...瀏覽：1152 -
![周老師的美食教室搬家了: 27.冷水麵及燙麵- yam天空部落]()
www.google.com.tw麵粉加水揉製成麵團，稱為水麵團。水麵團可分為冷水麵團和燙麵團，其中燙麵是 中式麵食獨有的做法。 水麵團的基本烹調法為：蒸、煮、炸、煎、烙。 蒸──蒸餃、湯包 、 ...瀏覽：634
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日期：2024-11-12
2013年4月2日 ... 想請問一下Carol，麵直接下去煮的話湯不會比較濁嗎? 如果先把麵煮好再 ... Carol
老師~你好^^這菇菇湯真好吃老公小孩都很喜歡:x 祝老師順心@};-...
瀏覽：730
日期：2024-11-14
2014年6月1日 ... 至於需老麵發酵再蒸的饅頭、包子，我媽是常敗將軍，早就放棄動手做！ ... 七找八找
我發現「周老師的美食教室」的部落格，進去尋寶，第一個驚喜是她 ......
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