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日期:2024-07-01
二雅企業,二雅咖啡,二雅烘焙,專利產品奧坎咖啡機買賣,現場教學與售後服務,免插電即可沖泡出專業的Espresso,新鮮精品咖啡生豆烘焙,包含藍山(Blue Mountain)華福倫(Wallenford),馬厚(MAHOE),肯亞(kenya) AA,AA plus,黃金曼特寧( golden mandheling ),耶加雪菲 ......
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日期:2024-07-05
烘焙咖啡 使 咖啡生豆 的化學與物理性質轉變為已烘焙的 咖啡 製品。烘焙的過程使得生豆膨脹並改變其顏色、口感、氣味與密度,因而產生了咖啡的特殊風味。未烘焙的咖啡豆與已烘焙的含有相似的 酸度 、 蛋白質 與 咖啡因 ,但缺少其美好滋味。過程 ......
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日期:2024-07-01
咖啡豆烘培(一) - 烘豆哲學 自從我們媽媽嘴咖啡豆工作室,開始在烘豆開始到現在,我們建立了一套烘豆SOP,我們一直認為烘豆過程像是一場完美的化學反應變化,您給予豆子多少熱能,豆子自然會回饋給您多少反應變化,當您給咖啡豆"恰恰好的熱能", ......
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日期:2024-07-05
烘焙的過程使得生豆膨脹並改變其顏色、口感、氣味與密度,因而產生了咖啡的特殊風味。未烘焙的咖啡豆與已烘焙的含有相似的酸度、蛋白質與咖啡因,但缺少其美好 ......
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日期:2024-07-06
各地的咖啡豆 · 生豆處理與分級 ... 此方法是藉由咖啡加熱效應的特性來穩定烘焙,ㄧ般適用於中深以上的烘焙度,也就是二爆以上的烘焙度。使用條件:溫度感應器需以 ......
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日期:2024-07-08
用新鮮烘焙的咖啡豆煮咖啡,煮出來的咖啡更香,因此最理想的情形是每個家庭、餐廳和咖啡屋,最好都有一套烘焙豆子的設備。 ... 注意咖啡豆的顏色,好的烘焙境界就是在達到理想的烘焙程度就熄火。...
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日期:2024-07-08
I have tried and failed many times to get images that adequately represent the
roast process. It's not easy! And frankly I am not happy with the set of images you
......
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日期:2024-07-01
最近很用力的在研讀"Espresso Coffee - The science of quality"這本原文書 裡面用非常科學的態度來研究咖啡 是有興趣專研咖啡科學的人不能不看的一本書 今天看到關於 咖啡豆烘焙時 溫度變化的章節......