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日期:2024-08-07
熱熱的吃「哈爾濱大餅」還滿好吃的。不過,吃大餅是北方人的習慣,叫「哈爾濱大餅」是因為哈爾濱的大餅特別有名嗎?就像台中肉圓、新竹米粉… 不過,之前看電視採訪「新疆餅」的製作店家,他說「新疆餅」這個名詞是他發明的,他為了吸引 ......
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日期:2024-08-02
我也超愛亂逛傳統市場,幾個月前到台北松山五分埔附近的永春市場,看到一個寫著「哈爾濱蔥花大餅 」的攤子,一眼瞧見正要出爐的大餅,直覺上一定好吃,伸手買了兩塊,著急的往嘴裡塞,真是有點驚為天人,外脆內軟,而且還有麵香和豬油及蔥花 ......
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日期:2024-08-04
發泡粉(baking powder) 選擇不含明礬的牌子,份量約黃豆大小,在時間急迫或冬日低溫時可幫助縮短發酵時間,亦可省略不用。 麵粉與發粉比例大約是180公克麵粉:1公克發粉,想要發多少麵可依個人需要調整份量。 將發粉靜置100...