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日期:2024-07-11
自製米酒.P.4 客至開筒勸客嘗。」記錄了原住民最普遍的釀酒法。康熙六十一年,首任的巡臺御 史黃叔璥在《台海使槎錄》中,有一首生動的歌謠:「來賽戲,種了薑,去換糯米,來釀酒,釀成好酒,請土官來飲酒。...
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日期:2024-07-17
反應中所產生的葡萄糖,除直接供植物生長所需外,亦可轉換為蔗糖、澱粉,亦可輾轉合成蛋白質和脂質等物質。 圖3-3 葉綠體中光合作用進行的反應過程 【第四節】 植物怎樣製造養分 在同一溫度下,分子的運動的方向是由分子濃度較高的地方往濃度較 ......
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日期:2024-07-12
... 以及鈣離子處理人類唾液澱粉酶 與綠豆,藉此對此一假設作分析與探討。從我們實驗歸結以下四點結論:(一)缺乏鈣離子參與之人類唾液澱粉 ......
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日期:2024-07-14
第四章 醣類的營養價值與食物來源 【 碳水化合物 】【 醣類的主要功能 】【 醣類之分類 】【 醣類之組成與化學結構 】 【 醣類個論 】【 膳食纖維 】【 常見食物之醣類含量 】 【 醣類的消化吸收 】【 血糖濃度與恆定控制 】【 升糖指數 】【 醣類 的 ......
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日期:2024-07-13
四、醣類之組成與化學結構 主要的化學元素是碳,氫,氧。由於氫與氧的比例是 2:1,與水的化學式相同,俗稱「碳水化合物」( Carbo-hydrates )。基本構造單位稱為單醣,含有六個碳的單醣稱為「六碳糖」,化學結構式為 C6(H2O)6。...
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日期:2024-07-16
α-澱粉酶廣泛分布於動物(唾液、胰臟等)、植物(麥芽、山萮菜)及微生物。微生物的酶
幾乎都是分泌性的。此酶以Ca2+為必需 ......
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日期:2024-07-12
這個研究結果首次證明,唾液澱粉酶是對澱粉消化和代謝作用有重要影響。這也表示
口中的唾液酶可能對整體代謝作用有 ......