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日期:2024-10-30
單元不飽和脂肪 ( 英語 : Monounsaturated Fat )是兩類 不飽和脂肪 之一,分子中只有一個 雙鍵 ,其餘皆為 單鍵 ;相比之下, 多元不飽和脂肪 則有多於一個雙鍵 ......
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日期:2024-11-02
脂肪酸的分類 [編輯] 飽和脂肪酸(Saturated fatty acid):烴類基團是全由單鍵構成的烷烴基。 單元不飽和脂肪酸(Monounsaturated fatty acid):烴類基團是包含一個碳-碳雙鍵的烯烴基。天然脂肪的雙鍵均為順式(cis,雙鍵兩側的基團偏向一個方向),反式脂肪 ......
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日期:2024-10-31
Omega-3、Omega-6及Omega-9不飽和脂肪酸 單元不飽和脂肪(Monounsaturated Fat)分子中只有一個雙鍵,如棕櫚烯酸、油酸、橄欖油、芥花籽油、花生油、菜籽油、果仁及 ......
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日期:2024-11-03
食物中脂肪的家族分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸又分為單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸,所有的油都是這三類脂肪,以不同比例組成。 飽和脂肪酸 飽和脂肪酸就像圓滾滾、脾氣古怪、又沒有多餘手腳和別人做朋友的小孩,因為不 ......
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日期:2024-11-06
飽和脂肪酸按所含雙鍵數目,又分為單元不飽和脂肪酸 和多元不飽和脂肪酸 (Polyunsaturated Fatty Acids, PUFA),後者以ω-6和ω- 型多元不飽和脂肪酸最為 重要。ω-6和ω- 多元不飽和脂肪酸在自然界中分佈極不平衡,食物中ω-6多元 ......
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日期:2024-11-02
食用油脂,除了供給人體熱能和必需的脂肪酸外,尚可提供食品的色、香和味,增進適口性和飽食感,提供人體需要的脂溶性物質如維生素A、D、E和K等。 一些文獻報導指出油脂在人體生理機能上扮演極重要的角色,特別對癌症...
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日期:2024-11-05
大家都知道不飽和脂肪酸對身體有益處,可以讓身體裡的飽和脂肪酸便少,但是...有沒有人知道...食物中..哪些食物的不飽和脂肪酸含量較高,含量的順序,例如說..蔬菜類(植物油)第一名為:....第2名為:....第3名為:....第一名為:....第2名為:....第3名為...
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日期:2024-11-02
跳到 少量好的脂肪 - 脂肪進入體內會被分解成三酸甘油脂和脂肪酸,來自不同食物的脂肪 ... 不飽和脂肪酸可由碳雙鍵的數目而細分為含有單個碳雙鍵的單元不 ......