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日期：2024-08-17
妻子慶生，問他會不會做無蛋蛋糕？用大豆蛋白和卵磷脂，取代雞蛋蛋白， 讓蛋糕有彈性的做法，但閉門苦試7年，卻毫無進展。 直到去拜訪做糕點的朋友，發現對方也 ......
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日期：2024-08-21
2013年2月16日 - 研發豆腐腦、無蛋蛋糕等全素料理，另備素菜專用爐具，服務常被忽略的 .... 他知道日本有人用大豆蛋白和卵磷脂，取代雞蛋蛋白，讓蛋糕有彈性的 ......
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日期：2024-08-18
2009年8月20日 - 今天試吃的四種蛋糕分別是經典蜂蜜、大理石、養生紅麴枸杞和山藥都是全素的蛋糕 ，均以大豆蛋白取代蛋白製作，再加入香草及可可脂，讓蛋糕的 ......
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日期：2024-08-20
食品工业科技Sc ience and Techno logy of Food Indu stry 研究与探讨大豆蛋白在蛋糕中的应用研究乔聚林,刘传富,张绪霞(山东农业大学食品科学与工程学院,山东 ......
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日期：2024-08-24
表面上看，随着脱脂大豆蛋白粉添加量的增加，其抗拉阻力变大，延伸性变小。 但该面团弹性很差，可塑性很好，适合做饼干、蛋糕。 # 脱脂大豆蛋白粉的应用脱脂大豆 ......
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日期：2024-08-24
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日期：2024-08-23
2011年6月24日 - 我從一本做素食烘焙蛋糕 材料內看到"大豆蛋白糊 "但我不知道那是什麼東西? 可以告訴我如何製做嗎?或者那裡有在賣?...
![[伴手禮] [台北] 今榮法式烘焙@ 甜到螞蟻來搬的素食蛋糕@ 食慾有 ...](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/site/s_48.jpeg)
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日期：2024-08-23
2009年9月29日 - 上回今榮食食品的素食蛋糕免費體驗我沒有搶到名額，貼心的QQ說要分 ... 今榮這4 款蛋糕最特別的是，用大豆蛋白(註)取代雞蛋，是蛋奶都不吃的全 ......
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