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ri.search.yahoo.com之前我不管是做饅頭或麵包..用的都是速發酵母...不過..實際上..用天然酵母做出來的麵包...似乎會比速發酵母還好香及好吃...速發酵母做出來的麵包或饅頭..都有種刺鼻的酵母味..但 ...瀏覽：940 -
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日期：2024-07-09
愈來愈多烘焙店家標榜天然酵母，但它們真的比較健康嗎？學會三個檢驗要點，你才能買到真正的天然酵母麵包。 烤箱裡的麵糰逐漸膨脹，四處溢散的麥香味挑動感官，每一次烘焙，都是充滿驚喜與期待的未知旅程。愛烘焙的...
瀏覽：1298
日期：2024-07-06
蘊釀製作這個麵包的想法已經是很久之前了，因冗長製作的時間、天然酵母的穩定性、麵粉種類多及技術所限，都使我裹足不前未能付諸行動。一個月前得知愛好歐包的表姐從美國回來，當然做晚輩的我想好好表現一下，也藉由...
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日期：2024-07-04
配方參著[日本人氣麵包店 天然酵母的美味麵包物語] 玉木潤 著書中有許多採用石磨高筋麵粉 Gristmill的麵包，個人對此麵粉相當的推崇，農家麵包便是其中的一例。液種-Gristmill ......
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日期：2024-07-08
麵包的風味=味覺+咀嚼感受+氣味, 麵包師不只是麵包師傅,更是廚師!! ... 小弟在此感謝吃過我們製作軟Q有嚼勁的全天然酵母麵包的朋友及顧客，在此以蔓越莓核桃麵包為例，就讓我來簡短說說我們麵包的製作過程。...
瀏覽：582
日期：2024-07-08
天然酵母麵包其實可以超好吃又便宜!!! 沒吃到? 配方都在部落格...俺不藏私! 你自個養去! 不過養出啥碗糕的天然酵母之後別再唬弄人就是啦! 養天然酵母何難? 俺真心的告訴大家... 吐個口水都可以養出做麵包的天然酵母! 噁心?!...
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日期：2024-07-08
從宜蘭回來，下了土城交流道時，我突然想到有人說在土城工業區裡開了間天然酵母麵包店。 我馬上接：「還是中山路啊？」(天知道我這個大路痴，中正跟中山常常傻傻分不清楚！) 「那應該就是中山路了，因為土城工業區裡...
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日期：2024-07-11
這是我最認真使用麵包機的一次，我常常做什麼都是3分鐘熱度.( ) Panasonic-SD-BM103T全自動製麵包機 有一個功能，是可以將乾的天然酵母，再製成濕的活性天然酵母，稱做《生種酵母》(上圖)。 也正因為它的這個功能，讓麵包變得好吃起來~ 因為我並不使用 ......
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